在5年6月7日，8日，2019日和30日，吃飯！ 布魯塞爾，喝！ BORDEAUX音樂節將再次佔領布魯塞爾公園。 布魯塞爾的50多位廚師和工匠將在彈出式廚房的爐子旁工作，為公眾提供招牌菜。 約有XNUMX名波爾多釀酒師和貿易商將為您帶來各種各樣的葡萄酒，這些葡萄酒體現了波爾多葡萄酒的簡單性，多樣性，質量和可及性，為您提供搭配食物的理想飲品，並有機會發現新的事物。
第八吃！ 布魯塞爾，喝！ 布魯塞爾音樂節的活動正在加緊進行，並歡迎30多位布魯塞爾的廚師和工匠參加。 這是一個絕佳的機會，可以在布魯塞爾公園的綠色環境中發現比利時美食界的明星。 今年，奶酪酒吧和沙漠酒吧將再次為節日的美食菜單增色不少。
約40名波爾多葡萄酒的釀酒師和商人也將參加此次活動，為您帶來一整套波爾多葡萄酒（紅，白，桃紅和火鍋），與廚師準備的菜餚完美搭配。
布魯塞爾的30多位廚師
新的布魯塞爾著名廚師也將參與其中，這意味著您將在節日中享受更多。 他們將為遊客提供招牌菜，以總結他們的烹飪身份。
節日上的廚師：
勞倫·熱諾索（Laure Genonceaux）–布林茲
勞倫·金農索（Laure Genonceaux）自豪地強調和展示了她的毛里求斯血統，並向毛里求斯當地的茄子Brinzelle致意。 但是，她的美食非常具有法國特色，創意和高水平。 勞爾（Laure）慶祝我們地區的當地農產品。 在製作菜餚時，她專注於優先考慮天然產品並尊重生產者。
丹尼斯·德爾坎普（Denis Delcampe）– Le Tournant
Le Tournant酒店位於Ixelles的中心，在Matonge區的邊緣。 Denis Delcampe在這裡準備受世界美食影響的美食市場美食。 該餐廳還大力推廣其天然葡萄酒菜單，並將由此產生的食酒搭配推到了最前沿。
亞歷克斯·約瑟夫–胭脂紅
毫無疑問，這是該市最精彩的高端餐廳之一。 自加利福尼亞廚師亞歷克斯·約瑟夫（Alex Joseph）接管那裡的廚房以來，胭脂湯姆（Rouge Tomate）開始生產不斷發展的精緻現代美食。 亞歷克斯贏得了比荷盧經濟聯盟2015年聖佩萊格里諾青年廚師比賽。
烏戈·費德里科（Ugo Federico）和弗朗切斯科·庫裡（Francesco Cury）–拉辛斯和小拉辛斯
最重要的是，拉辛斯是一次美食之旅。 它帶您踏上一段正宗、美味、田園詩般的意大利之旅。 意大利擁有源源不斷的優質天然農產品。 在拉辛 (Racines) 和小拉辛 (Petit Racines) 這兩家主廚餐廳探索意大利。
Yoth Ondara –螃蟹俱樂部
這家擁有時尚工業裝潢的小酒館於2015年在Porte de Hal地區開業，為您帶來以海鮮為中心的主題美食，這些海鮮來自可持續的漁業和種群。 每天，來自泰國的大廚Yoth Ondara為您帶來各種具有亞洲風味的新鮮簡單的菜餚，以及搭配草皮搭配的衝浪草皮，供您分享。
朱莉·德·布洛克（Julie De Block）和格倫·拉默克斯（Glen Ramaekers）–漢弗萊
坐落在PIAS唱片公司的總部，這個國際食堂無與倫比。 Glen和Julie在製作受菲律賓影響的重塑美食時，非常重視天然農產品，並著手誘使您的味蕾。
Valerio Borriero – SAN Sablon餐廳
這位米其林雙星廚師在布魯塞爾和根特以 San 名義開設了三家餐廳。 主廚 Valerio Borriero 經營 Sablon 餐廳，為您帶來您所期望的非凡菜餚。
阿萊西奧·桑切斯–桑扎魯
Alessio Sanchez坐落在一棟受保護的1930年代別墅中，為您帶來“小酒館”的日本料理，其靈感來自秘魯產品和日本烹飪技術的自然風味的巧妙融合。
Luigi Ciciriello –拉·特魯夫·黑角
近30年來，La Truffe Noire一直以其松露脫穎而出，成為美食愛好者的最愛。 不管您是黑色，白色還是夏季的，Luigi Ciciriello在這家時尚的酒店中，靠近la Cambre的松露都是絕妙的。 這家餐廳專注於這種精緻，有力的魔術和非凡的食材，有望在最前沿為您帶來難忘的美食鑽石體驗。
Karen Torosyan – BOZAR餐廳
Bozar餐廳提供餡餅，例如法式薄餅，餡餅，皮蒂維耶和庫利比亞克，是一個理想的世界，是其真實身份的標誌。 餐廳的裝飾藝術風格使其成為由熱情的工匠廚師Karen Torosyan精心烹製的綠洲，米其林星光燦爛。
新來者：
讓·菲利普·沃特因（Jean Philippe Watteyne）– 1040
讓·菲利普·沃特因決定從五月開始在布魯塞爾歐洲索菲特酒店開設餐廳。 在這裡，蒙斯的這位廚師為您帶來了新的1040小酒館的美食。 如果您喜歡美味，就必須在這裡停下來！
CédricCallenaere –布魯塞爾輔助軍械
這裡沒有小康的客人，只有比利時，布魯塞爾和國際人群，他們都喜歡美味，喜歡沉迷。 廚師塞德里克·卡勒納爾（CédricCallenaere）用令人驚嘆的，最重要的是，美味的菜餚為該機構的美食注入了新的活力！
CédricMosbeux – Fernand Obb –熟食店
Fernand Obb –熟食店自稱為“大眾廚房櫃檯”。 布魯塞爾人塞德里克·莫斯比（CédricMosbeux）著手將比利時美食的主食帶入21世紀。 他勇敢地挑戰自己，贏得了為找到布魯塞爾最好的蝦炸丸子而舉行的首屆比賽，他因此勇於挑戰。
中田賢三– Gramm
2018年版的Gault＆Millau指南向Gramm餐廳的Nakata Kenzo授予了年度最佳年輕廚師獎，這很清楚！ 的確，這家餐廳位於法蘭德街86號（Rue de Flandre XNUMX），其美味佳餚吸引了所有人的注意。
Pierre Baeyens和JonathanDelhière– Gus
在古斯（Gus），您會發現釀造與美食藝術的微妙融合。 在友好而輕鬆的環境中，您可以品嚐由AurélienGrodent在現場釀造的各種新啤酒。 皮埃爾·貝恩斯（Pierre Baeyens）和喬納森·德里埃（JonathanDelhière）分別負責經營Bon Bon和Air du Temps，他們準備的美食包括小酒館風格的菜餚。 您絕對必須在這家餐廳停留。
藤井敏郎– Toshiro
在米其林雙星級廚師Sang Hoon Degeimbre（SAN L'air du temps，SAN）的帶領下，我們的味蕾享譽十多年之後，藤城敏郎（Toshiro Fujii）開設了自己的餐廳。 在這裡，您可以在時尚的環境中享受以他的日本血統為重點的創意美食。
伊莎貝爾·阿平（Isabelle Arpin）
伊莎貝爾·阿爾平 (Isabelle Arpin) 的美食不追隨時尚，也不被潮流所束縛。 然而，與此同時，它也盡可能獨特和美味。 廚師的操作原則是不將菜餚列在菜單上，這意味著她在烹飪時可以發揮真正的創意。
卡莫友康–卡莫
KAMO為您帶來日本最好的美食。 這家餐廳將日本料理及其需求擺在首位，並且優先考慮為您帶來時令和高品質的食材。 在KAMO，您會發現日本，日本的藝術及其先進性。
Simona El Harar –廚房151
151號廚房位於伊克塞爾（Ixelles）區，僅幾步之遙，即可將您從布魯塞爾的街道運送到地中海東部和南部海岸的心臟地帶。 您將享受一種用餐體驗，慶祝現代融合美食以及中東和馬格里布（Maghreb）豐富的烹飪文化。
凱文·勒吉恩（Kevin Lejeune）– La Canne en Ville
廚師Kevin Lejeune和Virginie Essers掌控著這家神話般的餐廳，為您帶來美味佳餚。 La Canne en Ville一直忠實於當地的當地餐廳風情。 每天早上，廚師和他的團隊開始著手為當天製作新的現代，美食和便餐菜單。
德克·邁尼-Les Brigittines
在Les Brigittines，您是Dirk Myny的廚師長。 您可以在擁有大型壁爐的前新藝術風格郵局享用晚餐。 在這裡，Dirk Miny誠然提供小酒館美食，但這是時令美食，側重於當地特產，並且分量大。 在您用餐的整個過程中，Dirk Miny都會為您提供全心全意且日趨本地化的美食。
亞歷山大·卡多佐（Alexandre Cardoso）–萊·卡夫斯（Alex's Caves d'Alex）
伊克塞爾（Ixelles）是Les Caves d'Alex的故鄉，環境令人難以置信，在一個擁有私密氛圍的房間中，裝有驚人的酒桶。 然而，最重要的是，Les Caves d'Alex的法國烹飪經典菜，以成熟的肉類為特色，在布魯塞爾以外建立了這家餐廳的聲譽。 這家餐廳很容易就可以滿足您的味蕾！
卡琳·伯頓（Karin Burton）–樓·費里（Lou Ferri）
卡琳·伯頓（Karin Burton）在美麗的小村莊埃澤特萊班（Euzet-les-Bains）建立了一家美食餐廳後，決定離開她心愛的南部家園來到比利時，並設立一個新地方。 但是，她並沒有空手而歸，因為她帶來了卡瑪格和普羅旺斯的所有風味。 南部的季節對菜單有重大影響，其名稱使您聯想到太陽。 穿過Lou Ferri的門有點像在不到一秒的時間內行駛1,000公里。
Georges Baghdi Sar –我的Tannour
Tannour是源自敘利亞的麵包。 難怪這家快餐店就座落在弗拉格廣場（Place Flagey）的一小塊地方，就以它的名字命名，因為您可以看到廚師Georges Baghdi Sar在您面前出現。 這家餐廳為您帶來高品質的食材，只需幾口即可帶您踏上美好的旅程。
Alang Wichaiphum –老男孩
位於伊克塞爾（Ixelles）的亞洲餐廳Old Boy源自其創始人對亞洲口味和風味的熱情。 廚師Alang Wichaiphum為您帶來中式和泰式菜餚，這要歸功於其製作所用的新鮮和時令食材，使您的味蕾煥然一新。
保羅·德雷茲（Paul Delrez）–拉古吉特（La Guinguette）
保羅·德雷茲（Paul Delrez）僅27歲，已經在布魯塞爾經營兩家餐廳。 La guinguette en ville感覺就像是一家永恆的小型當地餐廳，您可以在此停留並享受美妙的美食用餐體驗。 這位年輕的廚師準備的美食將小酒館文化與美食相結合，並時令變化。
Olivier Vanklemput –維瓦姆博馬
在傳統與現代，優質食品以及合適的烹飪方法和調味料之間找到完美的平衡，奧利維爾·范克倫普特（Olivier Vanklemput）和他的副廚師傅同時準備了典型的布魯塞爾菜和富有特色的內臟創意食譜。
甜品櫃檯和奶酪吧
甜品櫃檯
許多一流的糕點師傅每天都會加班，為節日的菜單增添點睛之筆。 那些愛吃甜食的人將能夠以9歐元的價格享用一系列美味的沙漠。 波爾多的葡萄酒生產商和商人將很高興為您提供有關哪種葡萄酒最適合您的沙漠的建議。
糕點師傅：
Nikolas Koulepis –尼古拉斯·庫勒皮斯糕點店
Nikolas Koulepis在洛林別墅（Villa Lorraine）以及餐館Bouchéry和Notos表現出色之後，最近在Rue du Page開設了自己的希臘風格的法式蛋糕店。 在這些輕巧精緻的手工糕點中，核桃，開心果和肉桂的含量很高，新鮮出爐的維也納糕點的味道經常充滿這種美麗的法式蛋糕。
曼努埃爾·加西亞–加西亞
“ Rui Garcia的聲譽和成功絕非偶然。 的確，這位葡萄牙廚師帶著原籍國的所有專門知識和烹飪秘訣來到比利時。
自開業以來，加西亞糕點店已成為我們首都的標杆。 在這裡，您不僅可以找到主要的'pastel de nata'，而且可以找到各種各樣的葡萄牙當地糕點。” AnaïsGaudemer –可可
AnaïsGaudemer曾經是園林園藝師，從很小的時候就開始對糕點情有獨鍾。 可可的靈感來自大自然，是創造新的和創新的糕點的基礎，這些糕點是根據季節和創作者AnaïsGaudemer的衝動而炮製的。 快來發現各種各樣的產品，它們既美味又多彩。
佐佐木靖–佐佐木糕點店
Yasushi Sasaki曾是Stockel著名糕點廚師Mahieu的學生，曾在4年的Gault et Millau巧克力和糕點指南前四名中脫穎而出，為您帶來日本風味的低糖甜點。 這位美食大廚以其經典的法式蛋糕製作新口味，創造出令人讚嘆的風味，並讓人嘆為觀止。
奶酪吧
沒有什麼比享受各種奶酪和出色的波爾多葡萄酒更好的了。 為什麼不把藍紋奶酪和甜酒搭配在一起？ 今年，許多領先的奶酪製造商將大飽口福！ 布魯塞爾，喝！ BORDEAUX，得益於他們的原始選擇，使遊客有機會發現新口味。
奶酪製造商：
朱利安·哈扎德–朱利安·哈扎德Affineur
朱利安·哈扎德（Julien Hazard）是一位獲得認證的奶酪製造者和成熟專家，為布魯塞爾的大多數美食餐廳提供奶酪。 在吃！ 布魯塞爾，喝！ BORDEAUX，他提供了XNUMX多種奶酪。 他們中的大多數人在他位於Vanderkindere街的商店的酒窖中都經過了精心挑選。
VéroniqueSocié–拉瓜迪埃
VéroniqueSocié被授予2016年度比利時奶酪製作人之稱，是第二位獲得此獎項的女人，也是第一位在比利時首都開設奶酪吧的女人。 這位大使的手工藝品生產源自汝拉地區的山羊奶酪，並在她的商店的d'hôte桌上擺放，您將在這裡找到她最喜歡的奶酪。
拉拉米蘭-Le Comptoir du Samson
Le Comptoir du Samson是家族企業。 熱愛比利時當地產品的兩個姐妹Hélène和Lara Milan，以及獲得2014年比利時年度奶酪製造商大獎的叔叔Vincent Verleyen，為您帶來了精選的用原奶製成的奶酪使用傳統方法將那慕爾的康德羅茲（Condroz）標記為有機產品。
Etienne Boissy-來自Comptoir
Etienne Boissy在餐廳服務界工作了10年，在Paul Bocuse Institute擔任錶款娛樂教授，此後，他在2003-2004年獲得“法國最佳奶酪製造商”獎。 自成功以來，Etienne Boissy一直為他的客戶提供最高質量的產品。 您絕對不能錯過這個櫃檯。
隨心所欲享受波爾多葡萄酒
波爾多葡萄酒公司是這個節日的主要合作夥伴，再次與我們一起參加了這次美食之旅。 這個節日是一個難得的機會，可以發現波爾多葡萄酒的品質，並結識約50名波爾多葡萄酒生產商和商人，他們將以友好和輕鬆的方式分享他們的熱情。
揭露這些波爾多葡萄酒釀造男人和女人的故事和軼事。 這些易於飲用的葡萄酒是通過將多種葡萄品種精心混合在一起製成的，將使遊客的味蕾愉悅。 這是一次難得的機會，可以發現新鮮的和年輕的波爾多紅葡萄酒，幹白葡萄酒，桃紅葡萄酒，手風琴和甜食，這些酒可以搭配開胃酒並搭配各種美食。 為慶祝活動而準備的葡萄酒搭配也將在節日期間提供給廚師的菜餚，沙漠和奶酪拼盤。
