阿聯酋領先的 FM 和可持續發展諮詢公司 Farnek 的首席執行官 Markus Oberlin 表示，隨著齋月和隨後的夏季變得越來越近，阿聯酋的酒店運營商正在為一段充滿挑戰的貿易條件做好準備。 2018 年阿拉伯旅遊市場，於 22 月 XNUMX 日星期日開幕。

經驗豐富的阿聯酋酒店經理非常清楚，未來幾個月的收入將具有挑戰性，特別是考慮到供應增加和季節性需求疲軟，這通常會導致入住率和價格疲軟。

總體而言，TRI Consulting 的主管 Chris Hewett 估計，與去年相比，2018 年的 RevPAR 可能下降多達 7%。事實上，STR 發布的最新 1 年第一季度行業數據支持了 TRI 的預測，迪拜和阿布扎比的 RevPAR 分別下降了 2018% 和 2.6%。

“將其轉換為現金，一家擁有 250 間客房、入住率為 80%、平均價格為 750 迪拉姆的酒店在一年內可能會損失多達 3.8 萬迪拉姆的收入，這還沒有考慮到他們的收入。餐飲業務，也不考慮增值稅或通貨膨脹。因此，酒店需要節省開支，以保護他們的底線，同時又不影響客戶服務水平，”歐柏林說，“問題是如何以及在哪裡？”

一個領域可能是廢物管理。阿聯酋酒店平均向垃圾填埋場發送 1,200 噸垃圾，其中一半是食物垃圾。這相當於每五天填滿一個普通的酒店房間，每位客人每晚攝入 8.5 公斤，而歐洲為 1.2 公斤。隨著迪拜市政府下個月對一般垃圾徵收每噸 80 迪拉姆的新小費，這可能會成為一個昂貴的提議。

“在齋月期間，每位客人每晚的浪費可能增加多達 50%，其中大部分是未食用的食物，請記住，這是在入住率較低和軟化率較低的背景下進行的。一個健全的回收程序可以減少 25% 的浪費，”歐柏林補充道。

儘管入住率可能較低，但由於高溫和潮濕，能源和水的使用量成比例增加。客人經常洗澡更頻繁，當然空調溫度必須降低更長的時間，所有這些都會增加電費和水費。

“使用基於互聯網的基準測試軟件，例如 Hotel Optimizer，酒店管理人員可以記錄他們的能源和水資源使用情況，對他們的績效進行基準測試並確定潛在的節省。目前，迪拜一家五星級城市酒店的年平均水電費約為 7.5 萬迪拉姆。酒店節省 15-20% 或換句話說，1.47 萬迪拉姆並不罕見，”歐柏林說。

“即使是 A/C 模塊、LED 燈和水曝氣器等簡單設備也可以大大降低水電費，”他補充道。

許多經理根本無法擺脫的另一項費用是員工人數和工資單。特別是在齋月期間，尤其是在漫長的夏季月份，外包可以解決半滿酒店的人員配備問題，尤其是在齋月期間，外包可以降低客房服務和餐飲部門的成本，尤其是在白天可能只有一家門店營業的情況下.

在某些情況下，提供延長或無薪休假可能會奏效，但在長期工作人員和靈活且具有成本效益的人力解決方案之間找到平衡顯然是前進的方向。據估計，與僱用全職內部員工的成本相比，外包可以為酒店節省 30% 到 50%。

而且由於外包員工總是在多個物業工作，他們擁有寶貴的經驗。他們訓練有素，完全合格，並且可以帶來新的想法，無論是高效的工作實踐還是負責任的工作習慣。

然而，外包並不是所有 GM 的解決方案。許多人仍然擔心對公司文化和服務真實性的影響，而其他人則受到政策和程序的限制。但反駁這些論點的證據越來越多。

“外包使運營商能夠靈活地將員工需求與客人需求保持一致，如果需要的話，可以每天進行調整，幫助酒店重新控製成本，”歐柏林說。