朗姆酒不僅僅是一種有精神的飲料

朗姆酒有新的競爭者進入市場

朗姆酒。 在一開始的時候

朗姆酒不僅僅是一種有精神的飲料。 朗姆酒在世界經濟和政治中發揮了重要作用。 朗姆酒已被用作貨幣、宗教儀式的一部分、與節制十字軍的放蕩相關的象徵，以及英國海軍食品和飲料製度的健康組成部分。

朗姆酒是新英格蘭殖民地的主要出口產品，一直是企業社會的重要組成部分。 它為創造和助長奴隸貿易的文化和經濟進程注入了油，引發了反對扣留它的船長和試圖監管它的州長的叛亂。 朗姆酒被作家們慶祝，被政客們用來敬酒，並為那些砍下甘蔗並在喝完甘蔗後回到田裡製造更多朗姆酒的工人提供安慰和獎勵。

一直到 21 世紀

甘蔗首先在新幾內亞的巴布亞種植，並於公元前-350 年在印度首次發酵，其飲料主要用作藥物。 它被種植並運往非洲和西班牙。 在 1400 年代，探險家開闢了貿易路線，偏遠的島嶼為種植甘蔗提供了完美的氣候，並且他們可以獲得充足的水源。 在亞速爾群島、加那利群島和加勒比地區，奴隸提供勞動力。

非洲奴隸販子接受多種形式的付款來向歐洲殖民者提供奴隸，而最搶手的付款是酒精。 早在 1600 年代，巴巴多斯擁有甘蔗和探險家的完美氣候 理查德·利根 從巴西帶來了甘蔗專業知識，包括設備、奴隸和蒸餾技術。 多虧了 Ligon，在不到 10 年的時間裡，巴巴多斯的糖業巨頭成為世界上最富有的人之一，糖業和朗姆酒出口業蓬勃發展。

17 世紀中葉（1655 年）英國艦隊的海軍上將佩恩從西班牙人手中奪取了牙買加，並將啤酒配給改為當地生產的甘蔗烈酒。 當他離開牙買加時，他發現朗姆酒具有比水或啤酒更長時間在木桶中保持甜味的天然優勢。

在 18 世紀（1731 年），海軍委員會將朗姆酒作為官方每日配給量，每天兩份等量發行一品脫葡萄酒或半品脫朗姆酒。 這是一種權利和珍貴的特權，使他們免受海浪上生活的骯髒和殘酷的影響。 在 19 世紀（1850 年），朗姆酒的口糧固定在 1970/XNUMX 品脫，直到 XNUMX 年被廢除。

海軍的最後一次問題發生在 31 年 1970 月 XNUMX 日，被稱為“黑色兒童日”，第一海務大臣指出，“對於那些不得不處理海軍電子謎團的人來說，一天中的大量兒童並不是最好的良藥。 。”

什麼是朗姆酒

朗姆酒在 80 多個國家生產，在非洲、亞洲、南美洲、加勒比海、菲律賓、美國、歐洲和斯堪的納維亞國家發現了獨特的混合酒。 最近，陳年朗姆酒經過重新審視和重新設計，現在許多朗姆酒得到了與優質蘇格蘭威士忌相同的掌聲和考慮，並指出朗姆酒與葡萄酒一樣複雜。

最基本的朗姆酒是純甘蔗汁，經過發酵，稱為 Rhum Agricole 或 Cachaca，產於巴西和前法國殖民地。 世界其他地區的精品釀酒商現在正在擴大他們的風格並使用這種變形的產品進入新市場。

儘管法屬加勒比地區的釀酒商認為只有他們的產品應命名為 Rhum Agricole，而且巴西法律規定 Cachaca 只能在該國生產，但基於甘蔗汁的朗姆酒沒有普遍接受的通用術語。

甘蔗朗姆酒只能在醣類植物成熟並產生新鮮果汁的情況下製作； 然而，以糖蜜為基礎的朗姆酒可以全年從儲存的產品中製成。 使用糖蜜作為原料的蒸餾器不太可能採用法語術語來形容他們的朗姆酒，Rhum Industriel。

糖蜜是從煮沸的甘蔗汁中提取結晶糖後剩下的污泥。 沒有製成朗姆酒的東西可以裝瓶用於烹飪或添加到動物飼料中。 根據甘蔗、土壤和氣候的不同，生糖蜜有多種風味。

朗姆酒蒸餾器更喜歡使用以前用於葡萄酒或波本威士忌的桶，以便在陳釀過程中為其產品注入更複雜的風味； 一些國家要求朗姆酒至少窖藏 8 個月才能稱為陳釀； 其他人需要 2 年，而其他人則沒有設定指導方針。

蒸餾是從稱為麥芽汁的發酵混合物中濃縮精華的過程，經常被認為是中世紀阿拉伯和波斯煉金術士的功勞。 然而，當在巴基斯坦塔克西拉的一個博物館中發現完整的兵馬俑時，這一假設被推翻了。 這種蒸餾器（最初使用於 5000 年前）是一個帶圓頂蓋的陶罐，帶有一個可拆卸的噴口，可以倒入一個有蓋的碗中，目前在一家現代釀酒廠中發現。

朗姆酒得分

一些朗姆酒反映了當地的口味，而另一些則面向全球市場。 等級和變化取決於語言環境： 

o 白色或透明朗姆酒。 大多數以 80 標準（按體積計 40% 酒精）出售； 通常年齡在 1 歲以上； 過濾以去除顏色。

o 黃金或淡色朗姆酒。 通常陳年數年； 可以添加顏色以提供一致性； 根據陳釀過程中使用的木桶類型，尋找香草、杏仁、柑橘、焦糖或椰子的微妙風味。

o 黑朗姆酒。 經常在橡木桶中長時間陳釀； 比白朗姆酒更美味，朗姆酒過濃，也許加了香料。

o 黑朗姆酒。 由糖蜜製成； 保留了大部分濃郁的糖蜜和焦糖味； 可以用焦糖著色以達到色調一致性； 在烘焙和糖果製作中必不可少； 為蛋糕、糖果、甜點和醬汁提供大膽的甜辣口味； 酒桶經常被燒焦或燒焦，從而將大部分木材的強烈風味賦予液體。

o 海軍朗姆酒。 與英國皇家海軍有關的傳統深色、濃郁的朗姆酒。

o 優質陳年朗姆酒。 在西班牙領土上經常被貼上“Anejo”的標籤； 享受整潔或在岩石上； 由於在桶中花費的時間，呈現出更深更豐富的顏色； 可能包含美國和其他國家/地區的陳述，提及年齡，指的是混合朗姆酒中最年輕的朗姆酒。

o 復古朗姆酒。 大多數美國銷售的朗姆酒都是在裝瓶前從多種來源混合而成的； 一些獨特的朗姆酒是從特定年份的生產中裝瓶的； 標有蒸餾年份和原產地。

o 過度證明。 大多數在美國出售的朗姆酒的酒精度為 80-100（酒精度為 40-50%）。

o 朗姆酒 Agricole。 由純淨新鮮的甘蔗汁發酵和蒸餾而成； 蒸餾至大約 70% 的酒精，使朗姆酒能夠保留更多甘蔗汁的原始風味； 特定類別的朗姆酒主要產自加勒比海的法國領土，尤其是馬提尼克島。

o 朗姆酒老酒。 陳年法國朗姆酒

可靠的。 專業的朗姆酒領導

擁有音樂和廣告背景的 Eric Holmes Kaye 和擁有投資者關係和企業傳播經驗的 Maura Gedid 為朗姆酒/烈酒行業帶來了獨特的背景。 他們對朗姆酒的熱情和對新口味體驗的永不滿足的追求使新手和朗姆酒愛好者能夠通過 Holmes Cay Rum 的創業努力輕鬆了解新的和獨特的朗姆酒。 通過 Holmes Cay，消費者能夠獲得限量版朗姆酒，其中包括來自包括南非和斐濟在內的廣泛地區的特殊混合酒，

Holmes Cay 精選出最好的小批量限量版朗姆酒，這些朗姆酒經過蒸餾和裝瓶，不含添加劑。 Single Cask 版本在木桶中陳釀，Single Origin 版本結合了多種木桶和生產風格，從給定的釀酒廠或地區創造出原創的表達方式。

為了欣賞 Holmes Cay 系列，請立即刪除之前關於朗姆酒是什麼、不是什麼和/或可能是什麼的所有概念。 打開你的眼睛、鼻子、嘴巴和思維定勢，為朗姆酒轉型做好準備：

1. Mhoba 2017 南非。 第一個在美國銷售的南非朗姆酒。 尋找蔗糖的香氣與烤菠蘿、白胡椒和熱帶水果的味道相結合，並通過茴香的暗示增強。 平均完成是一個驚喜，在煙霧的背景下變得更加獨特。

2.斐濟朗姆酒。 2004 年單一來源版。 這是來自斐濟勞託卡的南太平洋釀酒廠的輕度陳年糖蜜罐和柱狀蒸餾朗姆酒的混合物。 除了添加水外，沒有摻假，裝在小批量 2260 瓶中。 要小心，因為斐濟朗姆酒的瓶裝濃度比通常的混合朗姆酒要高。

淡黃色調定義了視覺體驗。 Aroma 的高光切草、柑橘（尤其是檸檬皮和苦橙皮）、松針和胡椒在鼻子中回味，而在味覺中則有丁香和蜂蜜以及令人驚喜的餘味（？）——淡淡的干草和胡椒味。

3. Uitvlgut。 2003. 圭亞那。 這種朗姆酒僅生產了四桶（858 瓶）。 在圭亞那陳釀 2 年，在英國在前波旁酒桶中陳釀 16 年，然後於 102 年在紐約州以 2012 度標準桶裝瓶。

獨特的香氣/味道是在沒有糖、顏色或其他風味的情況下創造的； 以桶裝瓶裝，或按體積計 51% 的酒精。

以糖蜜為基礎的蒸餾式朗姆酒散發出濃郁的金色蜂蜜香氣，並帶有海水的味道。 味覺發現過熟的熱帶水果、杏仁、香草和可可。

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