令人驚訝的是，與風土、天氣和降雨量等因素相比，它們在葡萄種植者的優先考慮清單上的重要性往往較低。然而，由於全球暖化的影響，釀酒師在評估潛在的葡萄園種植葡萄樹的地點時，現在更加重視山坡和山脈。

山高

安第斯山脈通常簡稱為安地斯山脈，是一條沿著南美洲整個西海岸延伸的廣闊山脈。它綿延 4,000 多英里，從北部的哥倫比亞，穿過厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞和阿根廷，一直到非洲大陸最南端的火地島。這座山脈不僅是世界上最長的山脈，也是喜馬拉雅山脈以外最高的山脈，使其成為該地區的一個突出的地理特徵。

安第斯山脈對紅酒南美洲的生產，特別是阿根廷和智利等國。安第斯山脈和葡萄酒的關係如下：

1. 海拔高度： 安地斯山脈的海拔高度範圍從海平面到超過 6,900 公尺（約 22,637 英尺）。這種巨大的海拔變化創造了有利於葡萄種植的多樣化小氣候。特別是，高海拔地區越來越受到葡萄園的歡迎，因為它們提供較低的溫度，有助於保持葡萄的酸度並減緩成熟過程。這導致了酸度平衡的高品質葡萄酒的生產。

2.氣候： 安第斯山脈是天氣模式的天然屏障，有助於在其山麓的葡萄酒產區創造獨特的氣候條件。山脈有助於溫度調節，提供涼爽的夜晚和溫和的白天溫度，這有利於葡萄成熟。這種氣候的緩和使葡萄酒具有更好的平衡性和複雜性。

3、水源： 安地斯山脈是南美洲數百萬人的重要淡水來源。對於葡萄酒產業來說，這意味著即使在乾旱和半乾旱地區，也可以隨時獲得灌溉用水。這對於葡萄園的可持續發展至關重要，因為水對於葡萄樹的生長和葡萄的品質至關重要。

4. 風土： 安第斯山脈地區多樣化的土壤和海拔形成了風土概念，其中包括影響葡萄酒特性的獨特環境因素。安地斯山脈的各種土壤類型，包括沖積土、沙土、粘土、礫石和石灰石，在塑造葡萄以及葡萄酒的風味和品質方面發揮重要作用。

5. 酒質： 高海拔葡萄園、多樣的小氣候和獨特的風土相結合，使安第斯山脈成為生產高品質葡萄酒的黃金地。阿根廷和智利的葡萄酒品質和認可度都大幅提升，部分原因在於它們的葡萄園位於安第斯山脈的陰影下。

在我看來

最近，在華金·伊達爾戈 (Joaquin Hidalgo) 主持的紐約安第斯山脈白葡萄酒活動中，我發現以下葡萄酒最有趣：

1. 2021 年夏多內阿米莉亞、幹露和托羅。智利北部

Amelia 品牌創立於 1993 年，旨在向所有突破界限的女性（如 Amelia Earhart 和 Jane Goodall）致敬，並以釀酒師 Marcel Papa 的妻子 Amelia 命名。這款酒是智利首款超優質夏多內葡萄酒。

克夫拉達塞卡葡萄園位於利馬里河北岸，距離太平洋 22 公里。葡萄園開發於海拔190公尺的地區，土壤為富含碳酸鈣的黏土。氣溫寒冷，早晨多雲，使得水果慢慢成熟，釀造出新鮮的葡萄酒。

葡萄是手工採摘的，葡萄在輸送帶上進行挑選，傳送帶將整串葡萄送至壓榨機，無需去梗。發酵在法國橡木桶中進行，酒精發酵持續8天。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 12 個月（10% 為新橡木桶，90% 為二次使用）。最好在未來 8 年內食用。

筆記

清澈明亮的淺黃色外觀與其複雜且多層次的花香相矛盾。它複雜而富有層次感，帶有白花、梨子和礦物質的香氣，結合了紅粘土的結構（提供酒體）和石灰岩土壤的礦物質（提供骨幹）。悠長、緊張、清爽，口感悠長，餘韻悠長，帶有令人愉悅的鹹味。

2. 2022 年塔利奈長相思，塔巴里

2022 年塔利奈長相思葡萄酒口感尖銳而樸素，是一款來自智利的美妙白葡萄酒。它總是不經橡木桶裝瓶，以保持品種純度以及石灰岩土壤和靠近大海的影響。它的酒精度為 13%，參數令人難以置信——pH 值為 2.96，酸度為 8.38 克。這些葡萄酒採用 2006 年在塔利奈 (Talinay) 種植的葡萄樹釀製而成，那裡的土壤含有更多石灰石，受海洋影響也更強。

筆記

酒款外觀優雅、清澈透明，散發出如春風般清爽的香氣。鼻子充滿了鬱鬱蔥蔥的青草、潮濕的岩石的氣味和泥土的芳香。口感中夾雜著草本香氣和微妙的柑橘類水果香氣，再加上淡淡的海鹽味道，營造出迷人的感官體驗。

充滿活力的酸度增強了葡萄酒之旅，為整個味蕾注入令人振奮的新鮮感。每一口，味蕾都會活躍起來，這種清爽的感覺在喝完最後一滴後仍會持續很長時間。