Auberge “eaufau” 誕生於一所小學，現已改造成豪華精品店，這並不是小松市唯一的後起之秀，它的廚師也是如此。

該酒店位於自然豐富的石川縣金長莊市，其時尚的設計與遠處鬱鬱蔥蔥的風景完美地結合在一起。酒店經過精心翻修和重新設計，保留了懷舊氛圍，與現代氣息、獨特的物理空間以及小川喜一郎定制的120 件令人印象深刻的當代藝術收藏品相結合，這些藝術品在整個酒店內為遊客和住店客人展示去欣賞。

著名廚師Shota Itoi 加入了團隊，這是一支年輕、充滿活力的力量，他以瘋狂的步伐開拓進取，26 歲時在日本最大的廚師比賽Red U- 中贏得了大獎，然後在一些世界上最受尊敬的餐廳接受培訓他曾在勃艮第的Le Restaurant Greuze 餐廳和加利福尼亞州的French Laundry 餐廳等餐廳工作過，之後又回到日本，在Auberge “eaufeu” 餐廳中佔據領先地位，以令人印象深刻的菜單讓客人和當地人感到滿意。

獨特的優勢還不止於此，小松市的體驗包圍著酒店，擁有豐富的自然資源，當地人過著以古老傳統為中心的生活，這反映在當地的藝術品、手工藝和豐富的節日中。

無論是探索幾個世紀前激發日本重生的石雕珍貴歷史，探索在石窯中高溫燒製的色彩鮮豔的九谷陶瓷，嘗試設計還是觀看迷人的歌舞伎表演，這是一種獨一無二的文化沉浸。

從 Auberge “eaufeau” 步行不遠便是另一個不容錯過的亮點，那就是

野口直彥清酒研究所。無論您是清酒專家還是新手，這家釀酒廠都是一次值得一看的體驗。自 1949 年以來，這位釀酒大師一直在釀造無可挑剔的清酒，他的發展軌跡演變為成立了研究所，有抱負的釀酒師可以在他的方法和指導下工作。這裡的遊客可以進入私密的品酒室，享受難忘的體驗，同時欣賞稻田和森林的翠綠景色。

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