全球烘焙產品市場的複合年增長率為 5.11%，北美貢獻大部分市場增長：Market.us

全球 烘焙產品 市場規模是 美元 428.76億 在 2021 年。預計該值將以 企業排放佔全球 5.11% 2023-2032 年。

需求增長

複合年增長率的上升是由於對方便食品的需求不斷增長、新興市場的西化以及包裝食品支出的增加。

烘焙產品的需求量很大，因為它們既方便又實惠。 烘焙產品隨著新產品的推出而不斷變化。 這創造了更多的增長。 烘焙市場的 de COVID-19-IMPACT 增長在很大程度上受到西方飲食、城市化和女性人口增長的影響。

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驅動因素

為了支持市場，對方便食品的需求不斷增加

便利性是烘焙行業的主要驅動力。 便利性是烘焙市場的主要驅動力。 消費者往往時間緊迫，這使得烹飪變得更加困難。 這導致對即食食品的需求增加，例如餅乾、麵包、曲奇餅和蛋糕，以及玉米餅、比薩餅、冷凍比薩餅和玉米餅。 高水平的消費和城市化導致快節奏的生活方式在推動快餐需求方面發揮了重要作用。 甜甜圈在美國任何時候都被認為是食物，經常被用作代餐。 然而，蛋糕更常作為零食食用。

女性勞動力的增加對烘焙產品市場增長產生積極影響

由於越來越多的職業女性，麵包店市場正在顯著增長。 受僱的女性準備或做飯的時間較少，因此她們更喜歡即食食品。 根據世界銀行的數據，2019 年，全球 47% 的勞動力是女性。 根據美國勞工部 2019 年的數據，女性在美國的就業率為 46%，中國女性的就業率為 44%。 近一半的工作人口是婦女。 因此，由於女性就業人數的增加，烘焙食品的銷售額可能會增加。

制約因素

烘焙食品消費會阻礙市場增長並造成健康問題

麵包是一種受歡迎的烘焙產品。 由於對體重增加和高麩質攝入的擔憂日益增加，發達國家的消費量正在減少。 患有乳糜瀉的人應避免食用麩質。

過量食用精製麵粉會導致肥胖，因為大多數烘焙食品都是用這種麵粉製成的。 醫生建議您吃健康的飲食。 由於人們越來越擔心肥胖和糖尿病等與生活方式相關的健康問題，含糖和碳水化合物含量高的烘焙產品被認為是不健康的。 製造商投資研發含有全穀物的新產品，以解決這些問題。

市場關鍵趨勢

對免費食品的需求增加

乳糜瀉患者，甚至普通大眾，都可以享用無麩質食品。 有一種觀點認為，無麩質和無糖食品可以幫助患有消化不良、腹脹或糖尿病等消化問題的人。 烘焙產品聲稱它們不含脂肪、無糖以及無麩質、全麥和無鹽，越來越受到注重健康的消費者群體的歡迎。

英國農業和園藝發展委員會估計，未來三年，免費食品市場將以平均 10% 的速度增長。 此外，免費食品類別中有 35% 的烘焙產品和餅乾。 這表明不含烘焙食品的利潤豐厚的市場機會。

最新發展

當地私募股權公司 Everstone Capital 於 2021 年 2016 月收購了 Modern Foods 的 Grupo Bimbo。Everstone 早在 XNUMX 年就從印度斯坦聯合利華手中收購了該品牌。 Everfoods Asia 是 Everstone 的麵包平台和麵包店，包括 Modern Bread 品牌和 Cookie Man 等其他品牌。

億滋國際 (MDLZ) 於 2021 年 2 月同意以約 7 億美元收購希臘零食公司 Chipita SA。 Chipita 銷售和生產甜味和鹹味小吃。 Fineti、Chicago、2020Days 和 Chicago 是 Chipita 的一些麵包店和零食品牌。 580年，該公司創造了約XNUMX億美元的收入。

Finsbury Food Group 於 2021 年 XNUMX 月將 Bundt 蛋糕引入其 Mary Berry 烘焙蛋糕系列。Bundt 蛋糕有兩種口味：檸檬奶油海綿蛋糕、檸檬凝乳和手工裝飾的比利時白巧克力捲髮。 還有巧克力海綿蛋糕，巧克力糖衣經過手工裝飾，上面覆蓋著比利時黑巧克力和白巧克力。

Sunfeast caker 由 ITC 的 Sunfeast Brand 於 2020 年 XNUMX 月推出。Sunfeast Caker 共有三種口味：夾心蛋糕、瑞士巧克力卷、三位一體。

Puratos India 於 2019 年 XNUMX 月為麵包店、糕點店和巧克力行業發布了四款新產品。它們是 Tegral Satin Purple Velvet Ef、Fruitful Range 和 Carat Supercrem Nutolade。

億滋國際於 200 年 2018 月斥資 1,000 億美元在其 Opava 捷克共和國餅乾生產設施上。 這家工廠擁有近 XNUMX 名員工，生產奧利奧和貝爾維塔等強力品牌。

重點企業

• 卡夫食品集團公司
• 雀巢公司
• 美國賓堡麵包店
• 大不列顛工業有限公司
• 大不列顛工業有限公司（印度）
• 億滋國際公司
• 蜜玫瑰麵包店有限公司
• 家樂氏公司
• 通用磨坊公司
• 英國聯合食品有限公司
• 金寶湯公司

 

主要細分市場

副產品

• 麵包卷
• 餅乾
• Cookies
• 蛋糕和糕點
• 椒鹽脆餅
• 玉米餅
• 其他產品

按分銷渠道

• 大賣場和超級市場
• 專賣店
• 便利店
• 其他分銷渠道

常見問題解答

• 烘焙產品市場的頂級市場參與者是什麼？
• 市場的未來趨勢是什麼？
• 市場的驅動力、制約因素和機遇是什麼？
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• 最新趨勢和預期趨勢是什麼？

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