享用法國葡萄酒時的 18 種令人難以置信的新健康益處

1. 檢查冰箱、酒櫃和 GRRRR。 瓶子很大！
2. 我想要一杯酒（也許多一點）——但肯定不是一瓶。 該怎麼辦？
3. 在岩石上混合杜松子酒和滋補品或蘇格蘭威士忌，或者選擇健怡可樂（從來都不是可行的選擇）？

近兩年來，我一直被鎖在一個似乎每分鐘都在縮小的空間中。 我電腦上的時鐘似乎走得很慢，一直到到正式停止的時間。 終於到了下午 5 點，這是一個合適的時間關閉並打開一瓶法國葡萄酒。

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法國葡萄酒圖片

思考法國葡萄酒有很多層次的樂趣：美麗的古老城堡、鬱鬱蔥蔥的綠色葡萄園； 葡萄藤掛滿葡萄，潛力無限； 清新甜美、刺鼻的空氣，散發著有機肥的光芒； 蜜蜂採集花蜜來餵養牠們的工人的嗡嗡聲。

然後，還有酒本身。 法國葡萄酒 很少是微妙的——你要么喜歡碰到你的鼻子的東西，覆蓋你的舌頭，在你的嘴里短暫停留，留下一個短暫訪問然後輕輕消失的記憶......你沒有。

面臨的挑戰

幾個世紀以來，法國的葡萄酒一直是世界各地令人垂涎的、珍貴的、美味的飲料。 法國的“風土”概念包括從地區溫度到土壤酸度的所有方面——所有這些都顯著影響和影響用於生產葡萄酒的葡萄的質量、味道、氣味和風味。

縱觀歷史，環境因素影響了葡萄酒，從全球變暖到工業化、人口流動，再到無數其他偶然且無法控制的事件。 目前，法國釀酒商面臨的挑戰包括關稅、發貨延遲、集裝箱短缺、遲到、貨幣波動以及“房間裡的大象”COVID-19。 由於法國葡萄酒行業面臨著所有問題，該行業僱傭了大約 558,000 名工人（2017 年），人們擔心許多小型家庭葡萄園將無法承受當前的挑戰，要么關閉，要么將其出售給更大的葡萄酒生產商。

法國葡萄酒市場受到衝擊的現實令人驚訝，因為優質葡萄酒市場一直由法國主導，波爾多和勃艮第分別佔 50 年交易活動的近 20% 和 2019% (Live-ex. com）。 幸運的是，有個好消息——2021 年上半年，法國出口了 7.3 萬百升葡萄酒，價值 5.1 億歐元，與 15 年前六個月相比，出口量增加了 40%，價值增加了 2020%。 . 法國葡萄酒出口的速度超過了第一波 COVID 期間的出口，並且正在恢復超過 COVID 前表現的增長率。

自特朗普/空中客車公司暫停對靜止葡萄酒徵稅以來，美國市場再次購買法國葡萄酒，更不用說包括香檳在內的起泡酒的出貨量創下歷史新高。 2021 年 221,000 月，法國出口了 208 百升葡萄酒，價值 90 歐元，與 131 年 2020 月相比，這相當於驚人的 XNUMX% 和 XNUMX% 的價值增長（vitisphere.com）。

喝葡萄酒的好處

知道喝一杯法國葡萄酒對我的健康有益，這是非常令人欣慰的，因為葡萄是許多好處的來源。 葡萄酒提供錳、鉀、鐵、磷和維生素 B6。 它還含有鎂，這種礦物質有助於降低血壓和血糖水平，降低患心髒病、糖尿病和中風的風險。 葡萄酒中的抗氧化劑可以對抗衰老和環境因素（如污染和生活方式）造成的細胞損傷。 通過預防和逆轉這種細胞損傷，富含抗氧化劑的飲食可以降低患上包括癌症在內的慢性疾病的風險。

法國 葡萄酒是一種美妙的享受 對於節食者來說，因為 121 毫升白葡萄酒中只有 150 卡路里的熱量，適度啜飲可以促進腎臟健康，並預防阿爾茨海默病。 紅葡萄酒（含 127 卡路里）的維生素和礦物質含量更高，所含多酚（具有抗氧化特性的植物化合物）的數量幾乎是白葡萄酒的 10 倍。

大小事項

所以 - 有消息和好消息。 法國葡萄酒在美國有售，它們不僅味道好，而且對我的健康也有好處。

但是，我仍然有瓶子大小的困境。 一個裝有 25 液量盎司的瓶子現在被廣泛接受為葡萄酒的標準。 最近，更小的瓶子已經變得廣泛可用。 較小的瓶子對消費的影響尚不清楚，儘管較小的瓶子有可能通過增加打開和消費一瓶以上所需的努力來減少消費。 較小的瓶子還可以通過減少障礙來增加消費量，從而增加飲酒次數。 裝在小瓶中的酒量可能會被認為太少。 研究表明，對較大份量的視覺暴露可能會調整對構成“正常”大小份量的看法。 如果較小的瓶子被認為太小，這可能會無意中導致過度消費葡萄酒，因為在飲酒活動期間會打開並消費更多的瓶子。

找到答案

好消息是 LGV 葡萄酒有 6.3 盎司的細長塑料圓筒（高 8 英寸，直徑略大於 1 英寸，帶螺旋蓋），僅比倒入酒杯的平均量多一點當我獨自坐在電腦屏幕前，試圖在 Zoom 會議期間保持清醒時，完美的啜飲。

雖然這種單人份量是我在酒櫃中保存紅葡萄酒和葡萄酒 LGV 葡萄酒並在冰箱中冷藏的動力，但我想喝與更大尺寸的任何葡萄酒一樣好或更好的葡萄酒。    

更多好消息。 LGV 與許多由女性領導或共同領導的釀酒廠合作，包括 Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin)、Ines Andrieu (Domaine de Caylus) 和 Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)——所有這些都與實踐可持續發展的有機葡萄園有關農業。

這些葡萄酒採用較小尺寸的塑料瓶，尺寸完美，鼓勵精品葡萄酒生產商對紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒進行實驗和探索。

1.            伊內斯·安德里厄。 Domaine Caylus Rose Blend 2020. 使用西拉 (60%) 和歌海娜 (40%) 混合有機種植的葡萄。

來自法國南部（Pays d'Heralult – 較大的朗格多克 - 魯西永地區的一部分），這是一見鍾情的淡珊瑚粉紅葡萄酒（我可以想像這款淡黃色珊瑚/粉紅色的夏季連衣裙）。 香氣讓我的鼻子感到高興，因為它散發出草莓和柑橘的味道。 蘋果、菠蘿和一絲香料的味道令味覺滿意。 非常適合在太陽落山和沐浴者撤退準備晚餐時在游泳池啜飲。

2.            杰拉德·達米多。 Chateau Val d'Arenc Bandol 2020。混合了慕合懷特（80%）、歌海娜（10%）和康索（10%）。

該莊園位於普羅旺斯（Mountain pass，Quartier Val d'Arenc），由釀酒師 Gerald Damidot（來自勃艮第）管理，他將葡萄園轉變為有機農業實踐（2015 年），這一過程對葡萄的質量產生了積極影響。 葡萄園土壤由石灰岩、化石、砂泥灰岩、泥灰質粘土和砂岩基岩組成，沒有任何農藥或化學品； 修剪和收穫任務由手工完成。 Bandol 被認為是法國最好的玫瑰，一直排名高於 90 分。

Bandol 呈現出一種米色粉紅色，給人以白桃、粉葡萄柚、草莓、檸檬和酸橙的感覺，而漿果和柑橘則令人愉悅。 明亮而微風的酸度使其成為沙拉、乳蛋餅、法式魚湯和冷烤雞野餐的完美搭配。

3.            伊麗莎白·普拉塔維拉。 梅納爾莊園。 長相思 (100%) 2020。

150 公頃的葡萄園位於 Gondrin 小村莊，位於 Cote de Gascony 的 IGP 地區古老的風土上，葡萄種植在淺層、石質、富含化石的土壤中，僅使用有機肥料。 收穫在晚上或清晨完成。

眼睛的吸引力幾乎是淡水般清澈，帶有金色亮點。 想想鮮花和水果（尤其是葡萄柚、蘋果和檸檬），它們會給鼻子帶來春天般的香氣。 花香比水果多，口感令人驚訝，帶有令人驚訝的支撐和淡淡的酸度。 適合搭配三文魚和冷水龍蝦尾的春季和夏季用餐，或作為“獨立餐廳”享用。

4.            馬丁和讓-瑪麗·納達爾。 馬丁納達爾。 納達爾-埃諾。 赤霞珠 (100%) 2019。

讓·瑪麗·納達爾 (Jean Marie Nadal) 是該莊園的第五代傳人，該莊園在朗格多克-魯西永 (Languedoc-Roussillon) 的中心地帶（始於 43 年）種植了 1826 公頃的葡萄藤。 作為所有者和釀酒師，納達爾支持可持續農業，並於 2010 年將業務轉變為有機農業。 葡萄在清晨收穫，並在放入罐中之前手動分類。 在新的法國橡木桶中陳釀。

如果深紫色吸引您的視線，成熟的黑櫻桃和濕木（森林深處）的香氣，幹黑莓、李子和深紅色水果滿足您的味覺，提供大膽的單寧……是您對美味葡萄酒的想法，有了這種味覺體驗，您將成為一個快樂的露營者。 搭配稀有的烤牛肉、小牛肉或意大利面。

5.            勞倫斯和斯蒂芬·杜普奇。 Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019。赤霞珠（63%）和梅洛（37%）的混合。

Crus Bourgeois 是法國波爾多的葡萄酒分類，於 1932 年啟動，20 年 2020 月 1855 日重新開始。它專門涵蓋左岸梅多克地區八個產區生產的紅葡萄酒，這些產區與 XNUMX 年的葡萄酒分類無關，但目前認為“優秀”。 該分類每五年更新一次。

佔地 24 英畝的葡萄園位於 Poujeaux。 石榴石色調獎勵眼睛，而鼻子則被核果、新鮮吐司和溫和的香料所逗樂。 該莊園生產的葡萄酒採用法國橡木桶陳釀，帶有經典的黑醋栗色調以及淡淡的香草、煙草、黑莓、李子和皮革的味道。 搭配牛肉、豬肉和烤肉。

©Elinor Garely博士。 未經作者書面許可，不得複制此版權文章，包括照片。