馬來美食最受馬來西亞人歡迎

曼谷（eTN）-如果圍繞全國馬來菜發展的爭論沒有散佈種族主義的暗示，這在馬來西亞可能是一個非常有趣的故事。 椰漿飯是馬來西亞最美味的菜餚之一。 它廣泛可用，可在任何一家馬來人的高級餐廳或小吃攤出售。 它包括用椰子奶調味的香米，配以煎雞蛋，牛肉或雞肉，再加香辣肉汁，再加上乾魚，花生和一種洋蔥餃子（稱為“ begadel”）。

幾年前，吉隆坡的甘榜巴魯區（Kampung Bahru）-可能是市中心最後的老式馬來飛地-曾經是納西萊馬克（Nasi lemak）最好的地方之一（我個人經常去那裡）。 人們整夜在一家名為“ Nasi Lemak Antarabangsa”（“ Nasi lemak International”）的小餐館排隊品嚐美味佳餚。 從那以後，所有者改變了，配方也不幸地改變了。

只是要強調，Nasi Lemak可以被認為是該國最受歡迎的菜餚之一，在馬來語中，“ nasi lemak”的意思是“胖米飯”，這就是爭論的起點。 26月70日，馬來西亞衛生部發布了新指南，以在學校食堂推廣健康食品。 Nasi Lemak是受限製或禁止的XNUMX種食品的一部分。 看起來並不那麼激進：馬來西亞最受歡迎的菜仍然可以每週兩次出現在學校學生的菜單上。 Laksa（一種咖哩味湯，最終用椰奶煮熟）和另一道著名的菜，即nasi goreng（炒飯）也是如此。 每週僅限一次的咖哩面（麵條），樂天（大米壓縮蛋糕）和椰漿飯（黑糯米，在甜點中令人驚嘆）。

該清單是在馬來西亞Kebangsaan大學進行的一項研究之後發布的，該研究著眼於肥胖的原因。 研究表明，學生中的肥胖症比例從11年的2002％增加到13.3年的2008％。該研究還表明，椰漿飯，炒麵和雞肉飯是小學生最喜歡的食物，而漢堡是最受歡迎的快餐（34.4％）其次是炸雞（26.5％）和比薩餅。 他們中的大多數當然是高熱量的菜餚。

可能沒有引起注意，但是在當今的馬來西亞，任何事情都可能變成爭論。 指出象徵性的椰漿飯是導致兒童肥胖的原因之一，這激怒了馬來社區。 除了這種卑鄙的菜的情感聯繫之外，許多人還認為該建議帶有種族主義色彩，因為它針對的是典型的馬來菜。 然後，當地報紙上的一些讀者開始問，為什麼way條（一種用辣椒炒的中國平麵條好吃的菜），米粉（小麵條）或印度煎餅（roti canai）沒有面臨類似的限制。 在《新海峽時報》的讀者評論中，一些馬來人與以下事實相吻合：現任衛生部部長斯里廖忠禮是中國人，而半禁令是出於政治動機。

新加坡日報《海峽時報》在其2月XNUMX日的版本中引用了吉隆坡“ Utusan Malaysia”的另一份報紙，其中寫道，將椰漿飯從學校中帶走的舉動甚至是出於“種族動機”。 該報紙質疑，實際上，為什麼其他小吃沒有被禁止以同樣的方式被禁止，其評論是“也許這些小吃製造商不是馬來人。” 的確，像K條這樣的中式炒麵可能和椰漿飯一樣熱。

爭論可能至少會帶來積極的結果：它將激起馬來西亞人對食品的興趣，因為一些好奇的旅行者可能希望通過咬一口來了解有關椰漿飯的所有大驚小怪。 巧合的是，由於馬來西亞人正在權衡著名學生的名菜的優缺點，馬來西亞旅遊局在迪拜宣布加強在國外的馬來西亞美食和文化推廣計劃，並在世界各地舉辦特殊的烹飪週，以提高遊​​客的興趣。 。 在香格里拉迪拜的阿拉伯旅遊市場期間，舉行了馬來西亞美食和文化節，當地人可以品嚐沙爹，叻沙，米粉和著名的椰漿飯。