亞太旅遊協會 （PATA）很高興地宣布發布了一份名為“BUFFET：建立對旅遊業食物過剩的理解–關於亞太地區接待業和旅遊業與食物浪費之間關係的報告。” 該報告通過審查旨在解決該問題的政府，私營部門，非營利和發展計劃，探索了該地區的食物浪費現狀。 該報告的發布是由PATA首席執行官Mario Hardy博士在 PATA年度峰會2019 在菲律賓宿霧
建立對旅遊業食物過剩的理解-報告 是PATA的頂峰 自助餐於2018年XNUMX月制定的“減少食物浪費倡議”。該倡議的重點是召集利益相關者，提高認識，開發和共享資源以及通過解決食物浪費問題為實現可持續發展目標做出貢獻。
哈迪博士說：“我很高興就可持續旅遊業中如此重要的問題分享這份鼓舞人心的原創論文。 做一些食物浪費的好處很明顯–減少食物浪費將提高您的三重底線，並在供應鏈中產生巨大影響。 該報告給我們帶來了希望，如果更多的旅遊企業能夠採取諸如實施食品浪費預防和減少技術之類的行動，我們可以預防氣候災難。”
該報告是根據其他運動計劃提出的，包括“青年自助餐”，它向年輕的旅遊專業人士提出了挑戰，要求他們減少大學校園中的食物浪費，並發起 BUFFET工具包。 該報告可通過以下網站免費下載 PATA商店 在以下鏈接： https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.
全球每年有 1.3 億噸糧食丟失或浪費（糧農組織，2019 年）。 這是為人類消費而生產的所有食品的三分之一。 由於旅遊業是全球最大的經濟部門之一，佔世界 GDP 的 10.4%（WTTC, 2019)，採取行動是我們行業的責任。 建立對旅遊業食物過剩的理解-報告 評估了酒店和旅遊業的潛力，從供應和庫存到準備和服務的各個階段，他們都將發揮自己的作用來控制和減少食物浪費。
這個項目得到了 旅遊公司，項目合作夥伴 寄託學者, 富圖里斯, 地球檢查, WRAP, 國際旅遊合作夥伴, 旅遊基金會，在 簸 和 綠景.
從這篇文章可以得到什麼：
- Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
- Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
- Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.
