綠色地球儀最近連續五年獲得認證，榮獲蒙特卡洛海灘金獎。
多年來，蒙特卡洛海灘酒店（Monte-Carlo Beach Hotel）的全面可持續發展管理計劃涵蓋了廣泛的環境和社會計劃，酒店繼續以最新的綠色新聞為靈感。
蒙特卡洛海灘走向有機
自2013年以來，蒙特卡洛海灘餐廳Elsa被法國有機認證領導者Ecocert授予生物（有機）認證。
艾爾莎（Elsa）是普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸（PACA）地區第一家獲得最高評分的3類有機認證的美食餐廳。 第二年，由於行政總廚Paolo Sari的才華和創造力以及新鮮，本地和有機產品的質量，該餐廳獲得了米其林指南星獎。 如今，蒙特卡洛海灘酒店的所有五家餐廳（Elsa，Le Deck，La Vigie Lounge＆Restaurant，Cabanas和La Pizzeria）都使用2014％有機水果和蔬菜。 酒吧，迷你吧和客房服務也提供有機產品。
蒙特卡洛海灘（Monte-Carlo Beach）的水療中心還提供Phytomer Cosmetics（高端天然配方）提供的高端護膚護理，為有機美容護理提供了新途徑。 此外，酒店更喜歡Casanera有機洗髮水，沐浴露和身體乳液，這些都是100％在科西嘉製造的。 該酒店旨在通過引入其他產品來擴展其有機政策，例如一次性竹製餐具和由環保型法國品牌Malongo生產的Fairtrade有機咖啡。
2014年，蒙特卡洛海灘（Monte-Carlo Beach）在巴黎的聯合國教科文組織（UNESCO）簽署了《瑞雷斯與城堡》願景。 該遠景鼓勵簽署國採取各種負責任的舉措，包括支持當地農民和漁民，保護和促進生物多樣性，鼓勵負責任的捕撈，減少食物浪費，節約能源和水以及提供良好的工作條件和給員工的工資。
La Route du Gout（品味之路）
蒙特卡洛海灘（Monte-Carlo Beach）與廚師Paolo Sari合作舉辦了La Route du Gout（有機美食節）。 廚師保羅是世界上唯一獲得認證的米其林有機星級廚師。 節日的目的是使所有人，包括公眾，兒童，領導人和機構都參與進來，以促進生態倡議並為各種慈善項目提供資金。 感謝大廚保羅·薩里（Paolo Sari）發起的生物廚師全球精神協會，建設莫內＆保羅·薩里（Moné＆Paolo Sari）藝術與酒店烹飪學校的人道主義項目將於2018年XNUMX月完成。
在過去的三年中，蒙特卡洛海灘已將8至13歲的兒童配對在一起，法國濱海社會：行政總廚和合作餐廳共同製作美食，並在La Route的盛大晚宴上提供每年十月舉行痛風節。
孩子們有機會品嚐各種產品，並幫助廚師烹飪精緻的美食。 他們一起準備了主題有機自助餐，並向專業小組和受邀嘉賓展示。 專門為摩納哥碼頭舉辦的活動而建的佔地300平方米的生物動植物園。
有關更多信息，請參見 route-du-gout.com 網站 , [電子郵件保護] 或觀看視頻。
世界海洋日
作為8月XNUMX日世界海洋日慶祝活動的一部分，蒙特卡羅海灘與摩納哥大力神港口的摩納哥著名漁民埃里克·里納爾迪先生舉行了“見面會”。 還邀請客人與廚師Paolo Sari聚在一起享用開胃酒，然後在精緻的Elsa餐廳享用有機午餐。
世界海洋日菜單：
來自聖雷莫的生紅蝦，小茴香，杏子風味和Nacarii魚子醬
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天蠍魚Tagliolini意大利面配精緻的辣櫻桃番茄
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紅red魚，蠶豆，果泥和嬰兒蔬菜
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紅色漿果幻想
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公平貿易咖啡和蛋黃醬
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從這篇文章可以得到什麼：
- 隔年（2014 年），憑藉行政總廚 Paolo Sari 的才華和創造力以及新鮮、本地和有機產品的品質，該餐廳獲得了米其林指南星級。
- 該願景鼓勵簽署方開展廣泛的負責任舉措，包括支持當地農民和漁民，保護和促進生物多樣性，鼓勵負責任的捕撈，減少食物浪費，節約能源和水，並提供良好的工作條件以及員工的工資。
- 賓客們還受邀與主廚 Paolo Sari 一起享用友善的開胃酒，然後在高級餐廳 Elsa 享用美味的有機午餐。
