並非所有葡萄都能釀成葡萄酒
您是否考慮過替代葡萄種植的方法？ 一個導致除葡萄酒以外的東西的東西？ 您準備好承認並非所有的葡萄酒都保持原樣嗎，有些葡萄酒實際上仍在繼續其生產過程，成為白蘭地……還有一些非常特殊的葡萄-注定要成為 干邑?
只有一個乾邑
雖然干邑是白蘭地家族的一部分，但它有自己的血統書。 可以在法國小鎮的葡萄園中找到與眾不同的特徵，該葡萄園的名字就得益於這種著名的飲料：干邑白蘭地！
科涅克白蘭地位於夏朗德省和濱海夏朗德省，根據法律規定的工藝和標籤要求，生產由法國產區DOC控制。 用於生產乾邑白蘭地的主要葡萄是Ugni blanc（又名聖埃美隆和特雷比亞諾），如果要在產品上貼上乾邑白蘭地的商標，則至少有90％的葡萄必須在干邑白蘭地種植； 但是，多達10％的葡萄可以來自其他葡萄，包括Folignan，Jurancon blanc，Meslier St. Francois（或Blanc Rame），Select Montils或Semillon（如果要成為CRU）。
要被認為是乾邑白蘭地，白蘭地必須在銅鍋蒸餾器中蒸餾兩次，並在利穆贊或特隆凱斯的法國橡木桶中陳釀至少2年。 科涅克白蘭地的成熟度與威士忌和葡萄酒相同，儘管科涅克白蘭地“在木頭上”花費的時間更長-超出了最低法律要求。 蒸餾後，在老化過程中，它也被稱為eau de vie.dor，它是西班牙艦隊的一部分（16世紀沉沒在諾曼底海岸）。 閱讀WINES.TRAVEL上的完整文章。
從這篇文章可以得到什麼：
- The specific and dominant grape used to make Cognac is Ugni blanc (aka Saint-Emilion and Trebbiano) and at least 90 percent of the grapes used must be grown in Cognac, if the Cognac brand is going to be affixed to the product.
- Cognac is located in the areas of Charente and Charente-Maritime where production is controlled by the French appellation DOC following a process and labeling requirements that are mandated by law.
- To be considered Cognac, the brandy must be distilled twice in copper pot stills and aged a minimum of 2-years in French oak barrels from Limousin or Troncais.
