少喝酒。享受更多？

充足的挑戰

除了葡萄酒銷量下降之外，2020 年西班牙還面臨三個考驗：霉變、Covid 19 和勞動力短缺。這是一個非常潮濕的一年，特別是對於沿海地區來說，因為春雨恰逢氣溫高於往常，為黴菌創造了理想的條件。經過對葡萄園的艱苦努力，問題影響的是產量而不是質量。最後，乾燥的天氣和較高的夏季氣溫使黴菌消退。

對於西班牙葡萄酒來說，今年應該是成功的一年，葡萄豐收，為國內外增加了數百萬瓶。然而，由於 Covid -19，葡萄酒銷量出現災難性下降，導致西班牙政府向種植者提供補貼，以破壞當年創紀錄的葡萄收成。

面對萎縮的市場生產過剩，90 萬歐元被分配用於作物破壞、將葡萄蒸餾成白蘭地和工業酒精。對每公頃可生產的葡萄酒數量設定了下限。預計 2020 年的收成將生產 43 萬升葡萄酒，而近年來為 37 萬升。即使沒有 Covid，這也超過了 31 萬百升的國內和國際需求總和。更重要的是，自大流行開始以來，餐館銷售額下降了 65%，出口下降了 49%。

釀酒師不高興。

為什麼？因為西班牙政府對危機反應遲緩。到 2020 年年中，政府只批准了 10% 的綠葡萄收穫索賠，該術語用於破壞農作物。由於附近國家（羅馬尼亞和北非）的勞工在封鎖期間無法進入西班牙，因此水果會腐爛。

白色、玫瑰色和紅色的未來

西班牙擁有世界上最大的葡萄園面積。西班牙釀酒商深知環境對葡萄栽培的重大影響以及為子孫後代保護土地的重要性，正在對有機葡萄酒生產進行重要投資，目前擁有 113,480 公頃經過認證的有機葡萄園（佔該國葡萄園總面積的 12%） )，使其成為有機葡萄栽培的世界領導者。

西班牙有機葡萄酒計劃始於 2014 年，目前有 39 家家庭酒莊作為成員，目標是到 160,000 年擁有 2023 公頃經過認證的有機葡萄園。大多數酒莊都是中小型莊園，擁有自己的葡萄園並釀造自己的葡萄酒。該集團致力於為當地增加價值，振興葡萄園並保護生物多樣性，通過減少碳和水足跡來緩解氣候變化，同時釀造高品質的葡萄酒。

不僅僅是桑格利亞汽酒

當我走進一家葡萄酒商店時，我通常會前往意大利、法國、加利福尼亞或俄勒岡部分，如果我有時間，也許會詢問以色列葡萄酒的位置。我很少直接關注西班牙——而且——真丟臉！

西班牙正在生產美味的葡萄酒，這些葡萄酒既方便用戶使用，又不會對我的預算造成負擔。

幾個世紀以來，葡萄酒一直是西班牙文化的重要組成部分，因為從（至少）公元前 3000 年起，伊比利亞半島上的葡萄藤就已經開始種植，這要歸功於來自地中海東部的腓尼基商人，葡萄酒的釀造始於公元前 1000 年左右。今天，西班牙葡萄酒的出口對國家經濟非常重要，因為國內市場正在萎縮，小城鎮依賴該行業就業。

多樣性

目前，西班牙擁有比地球上任何其他國家都多的葡萄藤（佔世界葡萄園總數的 13%，佔歐洲葡萄園的 26.5%），其國家葡萄酒產量僅超過法國和意大利。有十七個行政區，由於氣候、地質和地形多變，西班牙的葡萄酒風格也各不相同。

在涼爽的北部和西北部葡萄園，出產的葡萄酒清淡、清爽、潔白，以 Rias Baixas 和特別是 Txakoli（個人最愛）為代表。在更溫暖、更乾燥的地區，更遠的內陸地區——葡萄酒是中等酒體、以水果為主的紅葡萄酒（想想里奧哈、里貝拉德爾杜羅和比爾佐）。靠近地中海的地方，葡萄酒更重，更強勁的紅葡萄酒（即 Jumilla），除了在高海拔地區，減少的熱量和濕度鼓勵生產更輕的紅葡萄酒和起泡的卡瓦酒。雪利酒控制著自己的空間，因為其獨特的風格是人類及其釀酒技術的產物，而不是氣候影響。

在最近的幾十年裡，西班牙實現了葡萄酒工業的現代化，從而顯著提高了質量和可靠性。現代化得到政府的鼓勵和支持，國家的葡萄酒分級制度對新技術產生了重大影響。

國際與國內市場

根據西班牙葡萄酒協會的數據，西班牙的釀酒商在全球銷量中名列前茅，葡萄酒出口量排名第一，出口額全球第三，落後於法國和意大利。西班牙出口的葡萄酒可能比其他歐洲國家多；然而，法國的葡萄酒銷售量減少了約 33%，但收入卻增加了約三倍，因為西班牙葡萄酒出口的很大一部分是針對低價國家的，尤其是歐洲（即法國、德國、葡萄牙和意大利），那裡的價格較低。與大量銷售葡萄酒有關。支付更高平均價格的國家（包括美國、瑞士和加拿大）不僅提高了價格，而且提高了它們在總價格中的份額。

2019 年，西班牙出口超過 27 萬升，高於過去 10 年的年平均水平。葡萄酒是西班牙第四大出口產品，僅次於豬肉、柑橘類水果和橄欖油，超過 4000 家公司出口其葡萄酒。

2020 年，受演出和活動取消以及酒店業限制的嚴重影響，國內葡萄酒消費量下降至 9.1 萬百升（與 17 年相比 -2019%）。此外，兩個主要的葡萄酒消費中心馬德里和巴塞羅那的 Covid-19 感染率相對較高。

部分被酒店餐飲淘汰的消費通過零售消費轉為國內消費，零售消費大幅增長，成為主要銷售渠道，佔比達47.5%。在 15.3 年增長 2020% 之後，西班牙家庭的葡萄酒支出在 15.7 年增長了 2019%。

改變，改變和改變

葡萄酒行業必須適應消費者偏好的變化，因為他們越來越關注健康、可持續性和環境。總體而言，這些變化轉化為更加國內化、更健康的消費，重視更多有機種植的葡萄和可回收包裝。酒廠和零售店現在正在開發替代銷售方式，例如送貨上門，以及電子商務網站，包括旅遊和品酒等虛擬體驗。

葡萄酒行業也支持自然資源的保護和保護，因為葡萄園的生存依賴於保護物種、生態系統和自然棲息地。有機葡萄栽培尤其如此，在西班牙變得越來越重要。到 121,000 年，西班牙的面積將超過 2020 公頃，佔葡萄酒釀造葡萄園總面積的 13% 以上，據估計，有機葡萄栽培產量超過 441,000 噸，使西班牙在有機葡萄酒生產方面處於世界領先地位。

葡萄酒旅遊

葡萄藤生長的環境是提升葡萄酒消費體驗的一個屬性。這是原產地名稱 (DO) 的精髓，整合與當地相關的有形和無形特徵（氣候、土壤、葡萄品種、傳統、文化習俗）有助於確定每種葡萄酒的獨特性。

葡萄酒旅遊通過參觀釀酒廠、美食和葡萄酒日以及各種活動，在葡萄酒營銷方面提供不同的體驗。它結合了葡萄酒和文化，與旅遊活動和服務相輔相成，為酒店、餐館和其他當地企業創造收入，而且季節性不太強。它甚至可能從健康危機中受益，因為葡萄酒旅遊對於尋找安靜、不擁擠、開放空間和與大自然密切接觸的人來說是一項有吸引力的活動。

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這是一個由四部分組成的系列，重點介紹西班牙葡萄酒：

1. 西班牙及其葡萄酒

2. 品味不同：來自歐洲中心的優質葡萄酒

3. 卡瓦：西班牙風格的起泡酒

4. 標籤閱讀：西班牙文版

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西班牙釀酒師深知環境對葡萄栽培的重大影響以及為子孫後代保護土地的重要性，正在對有機葡萄酒生產進行重要投資，目前擁有113,480 公頃經過認證的有機葡萄園（佔該國葡萄園總面積的12%）），使其成為有機葡萄栽培領域的世界領導者。
當我走進一家葡萄酒商店時，我通常會前往義大利、法國、加州或俄勒岡地區，如果有時間，也許會詢問以色列葡萄酒的產地。
對於西班牙葡萄酒來說，今年應該是成功的一年，葡萄豐收，為國內外增加了數百萬瓶葡萄酒。