然後，我有幸參加了在曼哈頓舉行的克羅地亞葡萄酒活動。在參加該計劃之前，我沒有任何期望，也故意沒有閱讀葡萄酒評論。我想完全開放新的葡萄酒體驗客觀地看待我的評論。

知情的

· 克羅地亞在哪裡？

它在西南部與亞得里亞海（地中海的西北臂）接壤。斯洛文尼亞和匈牙利在北部與該國接壤；波斯尼亞和黑塞哥維那東部與塞爾維亞接壤。克羅地亞與黑山接壤，與意大利接壤。

· 斯洛文尼亞的伊斯特拉在哪裡？

它是克羅地亞西北部的半島。

· 為什麼 Istria 有趣？

在過去十年中，該地區一直是品牌推廣和釀酒發展的領導者。

· Istria 是更大的葡萄酒產區的一部分嗎？

伊斯特拉半島與意大利和斯洛文尼亞接壤。弗留利（意大利）、普里莫斯卡（斯洛文尼亞）和伊斯特拉（克羅地亞）在歷史上被稱為朱利安遊行。意大利語言學家格拉齊亞迪奧·伊薩亞·阿斯科利 (Graziadio Isaia Ascoli) 使用術語 (1863) 來證明奧地利沿海、威尼托、弗留利和特倫蒂諾（奧地利帝國的一部分）地區具有共同的意大利語言特性。

經濟一直以農業為主，葡萄酒一直是最重要的商品。在 4^th 公元前世紀，希臘殖民者開始在亞得里亞海沿岸生產葡萄酒。羅馬人和後來的現代克羅地亞人擴展了希臘的葡萄種植傳統。克羅地亞從前南斯拉夫分離出來後，克羅地亞葡萄酒的質量有所提高。

根據克羅地亞中央統計局農業生產報告（2019 年），克羅地亞農民種植了 20,000 公頃葡萄園，生產了 108,297 公噸葡萄和 704,400 百升葡萄酒。根據 2014 年葡萄酒研究所的報告，在克羅地亞生產的 69 萬升葡萄酒中，當地市場每年人均消費 46.9 升。

主要葡萄？

Malvazija Istarska 葡萄在伊斯特拉半島占主導地位，它生產克羅地亞伊斯特拉半島和北達爾馬提亞海岸的主要白葡萄酒之一。它是由從希臘帶來插條的威尼斯商人引入該地區的。 Malvazija 葡萄釀造的葡萄酒清新、清淡、芳香且酸度適中，是夏季的完美之選。它與冷鮭魚和蝦搭配得很好。

Teran 是克羅地亞伊斯特拉半島的主要紅葡萄，主要產於該地區的西部。為晚熟品種，成大叢生，漿果密集。葡萄樹需要充足的陽光。被稱為 Teran-Croatian Istria (Hrvatska Istra) 的品種通常是新鮮的，果味濃郁，酸度均衡，單寧堅實，並帶有漿果和香料的味道。

· 克羅地亞人喝葡萄酒/啤酒/烈酒嗎？

該國男性的飲酒量是女性的四倍。在消費的酒精中，克羅地亞人偏愛葡萄酒，其次是啤酒和烈酒。葡萄酒很受歡迎，當地人喜歡在用餐時享用葡萄酒。一種流行的混合方法是用蒸餾水或蘇打水（gemist-白葡萄酒和碳酸水）和 bevanda（紅葡萄酒和蒸餾水）稀釋的葡萄酒。

克羅地亞沒有法定最低飲酒年齡；但是，您必須年滿 18 歲才能購買酒精飲料，而且酒後/駕駛法律非常嚴格。

克羅地亞釀酒商出口了 14.3 萬美元的葡萄酒（2020 年），成為第 47 位^th 世界上最大的葡萄酒出口國。主要買家是波斯尼亞和黑塞哥維那、德國、美國、塞爾維亞和黑山。增長最快的市場（2019-2020）是荷蘭、瑞士和加拿大。

分類

1996 年，克羅地亞葡萄栽培和釀酒研究所成立，其使命是監督該國的葡萄酒行業並規範葡萄種植/生產和標準（基於歐盟葡萄酒法規）。

克羅地亞葡萄酒按質量分類：

Barrique：出現在標籤上以區分在橡木桶中度過時間的葡萄酒
Arhivo Vino：一種罕見的優質葡萄酒的名稱，意味著可以長期陳釀
Vrhunsko Vino：優質
Kvalitetno Vino：優質葡萄酒
Stolno vino：餐酒

其他條款

· Suho：乾燥

· Slatko：甜蜜

· Pola Slatko：半甜

如果葡萄酒是由同一葡萄酒產區種植的葡萄釀製而成，則該葡萄酒可能有資格獲得地理原產地標記。對於更高質量的分類（即優質），帶有地理原產地標記的葡萄酒必須滿足葡萄類型、葡萄園的位置（葡萄種植山）的標準以及該品種的獨特質量和特徵。

葡萄品種印記：85% 的葡萄品種均以其名稱命名
年份名稱 (Arhiv) 必須在地窖條件下保存超過其最佳成熟期，並且從將葡萄加工成葡萄酒之日起不少於五年，其中至少 3 年在瓶中
克羅地亞葡萄酒沒有 DO 或 AOC 系統

法金酒莊

Fakin是一家在伊斯特拉（位於克羅地亞西北部半島）擁有300年農業歷史的家族酒莊，葡萄被出售給其他伊斯特拉酒莊，這些酒莊因用Fakin葡萄釀造的葡萄酒而獲獎。 Marko Fakin 接管了家族企業，並於 2010 年在他的車庫開始了他的葡萄酒生產，在他的房子裡曬乾一些葡萄來釀造甜酒。

在 2010 年克羅地亞年度釀酒師全國大賽中，Marko Fakin 和他的葡萄酒獲獎。自這次成功以來，Fakin 的產量從 2000 瓶增加到 120,000 瓶，在克羅地亞伊斯特拉的莫托文擁有 82 個葡萄園。他發現他的成功是受環繞莫托文的米爾納河影響的地中海微氣候，以及使葡萄香氣複雜的白天和晚上溫度之間的顯著差異的幸運組合。他的成功也可以歸功於支持伊斯特拉馬爾瓦茲亞、特蘭和麝香葡萄等葡萄品種的白色土壤。

Fakin 專注於可持續和有機農業實踐。他的 Teran 葡萄是手工採摘和釀造後，在不銹鋼中陳釀 8 個月。這導致了一種中等酒體、美麗的寶石紅葡萄酒，呈現出漿果和泥土的複雜香氣。 Malvazija Istarka 是白葡萄中的皇后，呈現出白桃和梨的味道，帶有令人愉悅的核果風味，帶來乾淨、清爽、乾燥和令人難忘的餘味。

Fakin 葡萄酒——在我看來

獨特

好消息是 Fakin 葡萄酒不是“復古星期二”。我真的可以在瓶子裡嚐到農夫和葡萄酒商的手。最後，一位對自己的藝術、工藝和科學有把握的釀酒師，不會讓數字系統決定他要在酒瓶中捕捉什麼

我可以用“正宗”這個詞來形容 Fakin 葡萄酒，但這個詞被過度使用（甚至被濫用）。也許更好的描述是“真實”。 Fakin 葡萄酒之所以重要（對我而言）是因為我能夠在葡萄酒中體驗釀酒師。克羅地亞（目前）允許葡萄酒商實現他/她對葡萄酒應該/可能是什麼的看法——並將其變為現實。 Marko Fakin 顯然有一個使命，結合侍酒師的口味，創造出符合他的願景和使命的葡萄酒——釀酒師必須非常了解他的葡萄才能釀造出優質的葡萄酒。

精選推薦

1. 2020 Fakin Malvazija。 100% Malvazija Istriana。一種具有原產地保護名稱 (PDO) 的優質葡萄酒，原產於克羅地亞的伊斯特拉半島。目前是克羅地亞第二大種植品種，僅次於 Grasevina。手工採摘。浸漬3-6小時；在不銹鋼中老化 6 個月。

備註：這款幹白葡萄酒在視覺上呈淺金黃色，略帶綠色。從漩渦中釋放出的美味香氣暗示著淡淡的亞洲梨和橘子的味道。在口感上，桃子、蘋果、蜂蜜、葡萄柚、杏仁和被陽光溫暖的核果混合在一起，混合著檸檬柑橘的味道，呈現出乾淨、清澈的酸度，營造出愉悅的口感。味道十足，令人難忘，但不“咄咄逼人”——一直到最後。味覺體驗微妙但與眾不同，創造一個快樂的露營者。

2. 2019 法金特蘭。葡萄品種——特蘭。手工採摘。浸漬發酵21天。在不銹鋼中老化 8 個月。

這款干紅葡萄酒採用伊斯特拉地區重要的紅葡萄品種釀製而成。它呈寶石紅色，隨著時間的推移會變成磚紅色。香氣濃郁，果味濃郁，香氣撲鼻。它提供的酸度和單寧讓人聯想到釀酒師的手藝。

注意：鼻子上的芳香使人想起香料和漿果。口感上，它散發著黑莓、李子、藍莓、橡木、煙草、丁香、皮革、泥土和巧克力的味道。一股散發著霉味的野草莓草本香氣為味蕾增添了氣息和活力。酸澀的黑櫻桃和葡萄乾混合了鋼鐵般的礦物味和持久的紅樹莓味。

接下來是克羅地亞葡萄酒

葡萄酒行業競爭激烈，每年全世界有超過 36 億瓶葡萄酒可供使用，葡萄酒標籤超過 XNUMX 萬個。釀酒師努力做到獨一無二並在世界舞台上佔據一席之地，而 Fakin 迎接了挑戰。在尋找一款能給您的鼻子和味覺帶來柔和、美味體驗的葡萄酒時，千萬不要錯過為下一次午餐、早午餐、晚餐和特殊場合購買幾瓶 Fakin 葡萄酒的機會。