為什麼要注意
加拿大公共衛生局 (PHAC) 正在與省級公共衛生合作夥伴、加拿大食品檢驗局 (CFIA) 和加拿大衛生部合作，調查涉及五個省的沙門氏菌感染爆發：不列顛哥倫比亞省、阿爾伯塔省、薩斯喀徹溫省、曼尼托巴省和安大略省。 安大略省報告的疾病與前往艾伯塔省和不列顛哥倫比亞省的旅行有關。
疫情來源尚未確認，調查仍在進行中。 許多生病的人報告說，他們在生病前吃過從雜貨店購買或在餐館供應的新鮮鱷梨。 迄今為止的調查結果表明，這些鱷梨分佈在不列顛哥倫比亞省、阿爾伯塔省、薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省。 需要更多信息來確認爆發的來源。 疫情似乎仍在持續，因為疾病不斷被報導。
加拿大公共衛生局發布此公共衛生通知，將迄今為止的調查結果告知不列顛哥倫比亞省、阿爾伯塔省、薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省的居民和企業，以便他們做出明智的決定。 目前，沒有證據表明其他省份和地區的居民受到此次疫情的影響。 該通知還包括重要的安全食品處理信息，這些信息可能有助於防止進一步感染沙門氏菌的加拿大人和企業。
本公共衛生通知將隨著調查的進展而更新。
調查總結
截至 6 月 79 日，已在以下地區調查了 34 例經實驗室確診的腸炎沙門氏菌病例：不列顛哥倫比亞省 (28)、阿爾伯塔省 (4)、薩斯喀徹溫省 (11)、曼尼托巴省 (2) 和安大略省 (2021)。 安大略省報告的疾病與前往艾伯塔省和不列顛哥倫比亞省的旅行有關。 個人在 2021 年 5 月上旬至 89 年 63 月中旬之間生病。有四人住院。 沒有死亡報告。 生病的人年齡在 XNUMX 至 XNUMX 歲之間。 大多數病例 (XNUMX%) 是女性。
CFIA 正在進行食品安全調查。 如果確定了特定的受污染食品，他們將採取必要措施保護公眾，包括根據要求要求召回產品。 目前沒有與此次疫情相關的食品召回警告。
誰最危險
任何人都可能感染沙門氏菌，但幼兒、老人、孕婦或免疫系統較弱的人感染嚴重疾病的風險更高。
大多數因沙門氏菌感染而生病的人會在幾天后完全康復。 有些人可能感染了這種細菌而不會生病或表現出任何症狀，但仍然能夠將感染傳播給其他人。
您應該做什麼來保護您的健康
很難知道產品是否被沙門氏菌污染，因為您無法看到、聞到或嚐到它。 以下準備新鮮水果和蔬菜（包括鱷梨）的提示可能有助於降低您生病的風險，但它們可能無法完全消除生病的風險。
• 購買前仔細檢查新鮮水果和蔬菜，避免那些被擦傷或損壞的。
• 經常清洗可重複使用的食品袋或垃圾箱。
• 在處理新鮮水果和蔬菜之前和之後，用肥皂和溫水洗手至少 20 秒。
• 切掉水果和蔬菜上任何瘀傷或損壞的區域，因為有害細菌會在這些區域滋生。 在再次使用之前，請務必用熱水和肥皂清潔您的刀。
• 用新鮮、涼爽的流水徹底清洗新鮮水果和蔬菜，即使您打算去皮。 這有助於防止可能存在的任何細菌的傳播。
• 不要將新鮮水果和蔬菜浸泡在裝滿水的水槽中。 它可能會被水槽中的細菌污染。
• 使用乾淨的刷子刷洗表面堅硬的物品，如鱷梨、橙子、甜瓜、土豆和胡蘿蔔。 沒有必要使用農產品清潔劑來清洗新鮮水果和蔬菜。
• 使用單獨的切菜板切新鮮水果和蔬菜。 每次使用後清洗砧板以防止交叉污染。
• 將去皮或切好的水果和蔬菜放在單獨的干淨盤子或容器中，以防止它們受到交叉污染。
• 如果不立即食用，新鮮水果和蔬菜，以及用新鮮水果和蔬菜製成的產品（例如蘸醬/塗抹醬），在切開、剝皮或製作後冷藏。 如果將新鮮水果和蔬菜放在冰箱外太長時間，有害細菌會在您的新鮮水果和蔬菜中滋生。
• 使用紙巾擦拭廚房表面，或每天更換抹布以避免交叉污染和細菌傳播的風險，並避免使用海綿，因為它們更難保持無菌。
• 在準備食物之前和之後對檯面、砧板和餐具進行消毒。 使用廚房消毒劑（按照容器上的說明）或漂白劑溶液（5 毫升家用漂白劑兌 750 毫升水）並用水沖洗。
• 如果您認為自己感染了沙門氏菌或患有任何其他導致腹瀉的傳染病，請勿為他人準備食物。
症狀
沙門氏菌感染的症狀稱為沙門氏菌病，通常在接觸來自受感染動物或受污染產品的沙門氏菌後 6 至 72 小時開始出現。
症狀包括：
• 發燒
• 發冷
• 腹瀉
• 腹部絞痛
• 頭痛
• 噁心
• 嘔吐
這些症狀通常會持續四到七天。 在健康人群中，沙門氏菌病通常無需治療即可痊癒，但有時可能需要使用抗生素。 在某些情況下，可能會出現嚴重疾病，可能需要住院治療。 感染沙門氏菌的人可能在幾天到幾週內具有傳染性。 出現症狀或有潛在疾病的人，如果懷疑自己感染了沙門氏菌，應聯繫他們的醫療保健提供者。
加拿大政府正在做什麼
加拿大政府致力於保護加拿大人的健康免受腸道疾病爆發的影響。
PHAC 領導對爆發的人類健康調查，並與其聯邦、省和地區合作夥伴定期聯繫，以監測情況並合作採取措施應對爆發。
加拿大衛生部提供與食品相關的健康風險評估，以確定某種物質或微生物的存在是否對消費者構成健康風險。
CFIA 對爆發的可能食物來源進行食品安全調查。
