TAP 葡萄牙航空的「品味星星」計畫由五位米其林星級獲獎葡萄牙廚師和該航空公司的美食顧問主廚維托·索布拉爾(Vítor Sobral) 組成，葡萄牙裔美國廚師喬治·門德斯( George Mendes) 也加入了該計劃。 到目前為止，廚師團隊包括 José Avillez、Miguel Laffan、Rui Paula、Henrique Sá Pessoa、Rui Silvestre 和 Vítor Sobral。
喬治·門德斯（George Mendes）是廚師和食譜作者喬治·門德斯（George Mendes）的第一代美國人，父母是葡萄牙父母，他於2009年在紐約開設第一家餐廳Aldea時，便將葡萄牙烹飪技術帶到了紐約。1992年從美國烹飪學院畢業後，門德斯花了17幾年來，他在一些世界上最偉大的烹飪大師的指導下磨練自己的知識，技術和風格，其中包括阿蘭·帕薩德（Alain Passard），馬丁·貝拉薩特吉（MartínBerasategui），羅傑·韋熱（RogerVergé），阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse），以及他最有影響力的導師大衛·布利（David Bouley）。 門德斯（Mendes）在奧爾迪（Aldea）提供的菜單中，精緻的葡萄牙風味菜餚反映了他的經典訓練，伊比利亞體驗和他的傳統風味–自2010年以來，該餐廳每年均獲得《米其林指南》的一星級評價。
Mendes被《美食美酒》雜誌評選為“最佳新廚師”，他的第一本食譜《我的葡萄牙》於2014年XNUMX月出版，廣受好評。 他參加了許多電視節目，包括在NBC的“今日節目”，CBS的“今天早晨”和Bravo的“頂級廚師大師”中。 Mendes不在廚師大廚中，喜歡跑步，釣魚，在家做簡單健康的飯菜。
一年前，TAP 為商務艙乘客推出了「品嚐星星」活動，提供由一位獲獎廚師精心挑選的機上餐食，以在全球範圍內推廣最好的葡萄牙美食。 從紐約約翰甘迺迪國際機場出發的旅客將在飛往里斯本的途中享用喬治門德斯(George Mendes) 的精選菜餚（包括他的招牌菜，如土豆和羽衣甘藍綠湯；鱈魚配土豆、洋蔥、番茄和黑橄欖；以及葡式蛋撻） 。
“我之所以選擇這三道菜，是因為它們代表了葡萄牙菜的傳統風味和香氣以及我的葡萄牙傳統。 例如，長大後，每年聖誕節，我都會在我納塔利婭姨媽的地方擦洗碗土豆和Collard Greens湯。 它定義了葡萄牙的文化和人民：熱情，深情和易於相愛。”
TAP投資者David Neeleman認為，與廚師達成的這項協議“將使更多的人發現葡萄牙美食的精髓，並愛上該國的香氣，陽光，海水，葡萄酒和美食，當然還有其文化。”
作為“品嚐星星”項目的一部分，TAP提供了一個平台來推廣由廚師培訓的年輕人才，他們還將有機會作為新的機上服務展示他們的創意。
TAP每年運送超過14萬乘客。 2017年，TAP提供了超過14萬份機上餐，近528,000加侖的水，500,000加侖的果汁和軟飲料，81,000磅的咖啡，46,000加侖的啤酒和超過132,000加侖的葡萄酒，所有這些在葡萄牙生產。
葡萄牙的米其林大廚餐廳也是TAP的“葡萄牙中途停留”計劃的一部分，該計劃為前往里斯本或波爾圖的中途停留旅客提供免費瓶裝葡萄酒，同時前往歐洲和非洲的目的地。
以下是《 Taste the Stars》主廚的傳記：
維托·索布拉爾
他是最著名的葡萄牙廚師之一，是改變葡萄牙美食的人。 索布拉爾廚師長是葡萄牙總統唯一尊貴的葡萄牙廚師。 他是最國際化的葡萄牙人團體的代表，在葡萄牙和巴西經營餐館，並一如既往地展示葡萄牙美食。 在葡萄牙，他是民族美食和餐飲業本身的革命者之一。
何塞·阿維爾茲
在“ Belcanto”上，廚師Avillez被授予米其林兩星，並被著名的“世界100大最佳餐廳”評選為“世界上最佳50家餐廳”之一。 何塞·阿維茲（JoséAvillez）在精緻的氛圍中提供重新品嚐的葡萄牙美食，仍然保留了舊希亞多（Chiado）的浪漫風情。 這是一種能真正識別出他並表達出他的創造力演變的烹飪方式。
瑞·西爾維斯特（Rui Silvestre）
當他 29 歲時，憑藉位於阿爾加維卡沃埃羅的“Bon Bon”餐廳榮獲第一顆米其林星時，他的力量、決心和專業精神就變得顯而易見。 雖然他的美食風格以法國技術為基礎，但他大膽地將不可能的聯繫轉化為令人興奮和美味的菜餚。 他相信，精心挑選的當地產品使他的每道菜都與眾不同，再加上他的藝術，真正令人難忘。
米格爾·拉凡（Miguel Laffan）
他以非常個人化的方式來做飯。 熱愛亞洲風味，他以獨特的方式將它們與葡萄牙風味融合在一起。 自2011年以來，Miguel Laffan一直在開發自己的烹飪方法，並在L'AND Vineyards Wine Resort的Alentejo創建了獨特的語言。
恩里克·薩·佩索阿
對於恩里克·薩·佩索阿來說，只有好的烹飪和糟糕的烹飪。 他將自己的美食定義為「品味美食」：口味精緻、技巧完美、產品精良。 他的美食哲學受到他的影響和參考：世界各地的旅行、他對亞洲的熱情、傳統葡萄牙美食的知識以及里斯本的生活。
瑞寶拉
Rui Paula在他的餐廳'Casa deCháda Boa Nova'的海邊餐廳中贏得了他的第一個米其林星獎，該餐廳位於Le Sa da Palmeira，由建築師Siza Vieira簽署。 保羅廚師長擔任廚師多年，他的團隊在世界知名餐廳工作出色。
從這篇文章可以得到什麼：
- TAP introduced “Taste the Stars” for Business Class passengers one year ago, offering a selection from one of the award-winning chefs as a choice from their inflight meal selections to promote the best of Portuguese cuisine around the world.
- 作為“品嚐星星”項目的一部分，TAP提供了一個平台來推廣由廚師培訓的年輕人才，他們還將有機會作為新的機上服務展示他們的創意。
- TAP investor David Neeleman believes this agreement with the Chefs “will allow more people to discover the excellence of Portuguese cuisine and fall in love with the country's aromas and scents, sunshine and sea, wines and cuisine and, of course, its culture.
