在過去的幾年中，許多博物館提高了自己的遊戲水平，增加了美食餐廳和精品店（例如，MOMA，大都會藝術博物館）； 但是，沒有多少人為遊客提供經過學術認可的啤酒飲用途徑。
美國自然歷史博物館（AMNH）：內部作者
啤酒的自然歷史由薩姆勒比較生物學研究所及其微生物研究計劃的AMNH人類學系名譽策展人Ian Tattersall博士和AMNH的策展人Rob DeSalle博士撰寫。 他們在一起將他們在古人類學和分子生物學領域的知識和專長聯繫在一起，以開發一條有趣而有用的啤酒享用途徑。
該書涵蓋了啤酒的科學和歷史，並包括諸如動物行為，生態學，考古學，化學，社會學，法律，遺傳學，生理學，神經生物學等多種主題。
根據塔特索爾（Tattersall）和戴薩勒（DeSalle）的說法，啤酒的歷史可以追溯到2,500年以前的美索不達米亞和巴比倫帝國，而啤酒的生產過程已演變為美國精釀啤酒廠的當前興趣。 這本書解釋了啤酒的飲用方式如何成為時尚，為我們的上顎提供不同口味體驗的成分，啤酒的化學如何在分子水平上起作用以及不同的社會如何處理啤酒生產和消費的法規。
博物館的品酒和小組討論由葡萄酒作家，Punch的特約編輯梅根·克里格鮑姆（Megan Krigbaum）主持。
啤酒
品嚐和討論過的啤酒由卡茨基爾啤酒廠和哈林啤酒公司提供。
卡茨基爾啤酒廠位於紐約利文斯頓莊園，由三個渴望對當地經濟產生積極影響的朋友創辦，並確定啤酒的生產將吸引來紐約卡茨基爾山脈的遊客。 該啤酒廠使用新鮮的山區水和天然食材，在卡茨基爾公園（Catskill Park）的入口處創造了一個受歡迎的旅遊目的地。
著眼於可持續性，啤酒廠利用地熱系統加熱啤酒廠並冷卻存儲單元，以使啤酒保持低溫。 太陽能熱水系統在高熱量需求時為地熱系統提供支持，並在生產過程中預熱釀造水。 太陽能光伏發電，並為整個設施供電。 在高負荷時，可從當地電網購買可再生能源信用。
哈林釀酒公司（Harlem Brewing Company）於1990年代從一家家庭釀酒套件開始。 儘管首批產品沒有新聞價值，但受哈林（Harlem）悠久的歷史啟發，塞萊斯特·貝蒂（Celeste Betty）（企業家和啤酒先驅）並沒有放棄，最終開發出了完美的配方。 旗艦啤酒是Sugar Hill Golden Ale，Harlem Renaissance Wit和125 IPA。 自2000年以來，啤酒廠一直專注於引入不同尋常的風味，浸泡和風味食譜。
筆記。
- 卡茨基爾啤酒廠。 球照明比爾森啤酒。 酒精含量5.5％
該啤酒的靈感來自捷克比爾森啤酒，由於使用了進口的薩斯啤酒花和歐洲比爾森啤酒麥芽，因此具有很多啤酒花。
眼中非常輕的金色和純白色泡沫。 雜糧麵包的味道清脆，帶有一層麥芽，增強了檸檬的味道。 在口感上，它會產生新割草的感覺。 結束時帶出一絲苦澀和辛辣的味道（令人愉悅）。
- 卡茨基爾啤酒廠。 惡魔之路IPA。 酒精含量為7.5％。 密西根州啤酒花100％
在眼睛上，琥珀色和金色。 氣味濃郁，成熟，果香，並帶有淡淡的草葉味。 口感上有蜂蜜，花朵和漿果，熱帶水果和松木的痕跡，帶來苦澀的全味風味。
- 卡茨基爾啤酒廠。 烈性黑啤酒'19。 酒精含量4.5％
如果您喜歡咖啡，那麼這是您的首選啤酒，因為它具有濃郁的烘焙咖啡香氣和巧克力混合，帶來濃烈的啤酒味。 咖啡燕麥和乳糖具有濃郁的口感，並為深色麥芽口味奠定了基礎。
- 哈林釀造公司。 哈林文藝復興時期的維特比爾。 5.8 ABV
這種比利時風格的小麥啤酒看起來像金色的杏子，頭頂蓬鬆，碳化活躍。 麥芽，香料和柑桔類水果（包括橙皮）的氣味回味無窮，而小麥麥芽，成熟的水果和辛辣味則使口感愉悅。 結束是長和辣。 它被《紐約人民時報》評為2018年最佳啤酒。
有關其他信息： https://www.amnh.org
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