紐約人發現法國玫瑰

想像一下：今天是夏天的傍晚。 您正在與朋友一起在您的露台上放鬆身心 曼哈頓 閣樓。 天氣炎熱，潮濕，潮濕，多雨，絕對是不可取的。 什麼酒是改善情緒的最佳選擇？ 法國人 玫瑰金系列!

並不是任何法國玫瑰……而是來自普羅旺斯地區伯爾尼城堡的法國玫瑰，該玫瑰目前在普羅旺斯中心地帶佔地1,250英畝。 在290英畝的葡萄酒產區，周圍環繞著加利格和橄欖樹林，種植了歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），赤霞珠，品索（Cinsault），卡里尼亞（Carignan），維尼奧尼（Viognier），梅洛（Mellon），賽格隆（Ugni Blanc）和羅爾（Rolle）葡萄品種。

葡萄

可能很難理解，但是有些人仍然認為玫瑰是紅葡萄酒和白葡萄酒的混合體。 其他人則認為玫瑰是由單一的葡萄品種“玫瑰”製成的。

大多數玫瑰都是由紅葡萄（如歌海娜（Grenache））製成，並在混合物中添加了少量的白葡萄。 應該注意的是，玫瑰的顏色來自葡萄的皮，因為大多數葡萄的汁幾乎是無色的。

歌海娜

主要葡萄：卡里尼亞（Carignan），辛索（Cinsault），歌海娜（Grenache），穆爾維德（Mourvedre）和蒂伯恩（Tibouren），以及赤霞珠和西拉的使用日益增多。 根據AOC的要求，必須使用saignee浸漬法生產的葡萄酒中至少混合20％的玫瑰。 Saignee（流血法文）涉及將玫瑰作為紅酒發酵的副產品，其中葡萄汁中的一部分粉紅色汁液必須在早期除去，然後分別發酵以生產玫瑰。 它們通常是乾燥的，帶有源自酸性的熱情。

較新的釀酒師介紹了使用橡木桶進行陳釀和發酵的方法。 一些釀酒師正在使用溫度可控的儲罐，以使發酵過程更涼爽，並且更適合白葡萄酒的生產。

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