美國特拉華州塞爾比維爾，4 年 2020 月 XNUMX 日 (Wiredrelease) Global Market Insights, Inc –：冷凍食品和烘焙產品已成為食品和營養領域增長最快的趨勢之一。由於忙碌的生活方式，消費者對方便食品的吸引力越來越大，這在很大程度上影響了冷凍食品的流行。隨著對耐用食品的需求激增，冷凍烘焙產品獲得了極大的關注，因為與傳統烘焙食品相比，它們的使用壽命更長。

近年來，在對便利性需求的推動下，店內麵包店和麵包連鎖店的快速增長以及烘焙產品的戶外消費增加在整個拉丁美洲都被觀察到。這反過來又增加了麵包師對冷藏或冷凍形式的現成半成品烘焙產品的便利性需求。

據估計拉丁美洲冷凍麵包市場到 5.7 年，規模將達到超過 2024 億美元的年度估值，隨著包裝易於製作的烘焙食品的消費量不斷增長，包括冷凍麵包、冷凍糕點、冷凍維也納麵包和冷凍鹹味小吃。

領先的製造商採用哪些增長戰略？
HE Butt Grocery Company、Bimbo de Colombia SA (Grupo Bimbo)、Rich Products Corporation、Patagonia Artisan Bakers、SA De CV、Panificadora El Panque、Dulcipan、Don Maíz SAS、Comapan SA、General Mills Colombia Ltda 和 Europastry Colombia (Europastry)是拉丁美洲著名的冷凍烘焙產品製造商之一。

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隨著過去幾年冷凍食品的日益普及和採用，這些公司一直在積極投資開發新的和擴展現有的生產線。例如，2017 年 86 月，Grupo Bimbo Colombia 已投資超過 129.3 萬美元在該國建造新的烘焙工廠。同年，該公司在墨西哥城開設了一個耗資 XNUMX 億美元的新配送中心，該配送中心是美洲最大、最先進的烘焙配送中心之一。本次投資幫助公司提升物流能力，提升配送效率。

合併、收購和合作夥伴關係也是當地企業擴大市場佔有率和獲得競爭優勢所採用的首要策略之一。引用最近的一個例子，Rich Products Corporation 於 2020 年 2020 月從 TreeHouse Foods, Inc. 收購了兩家店內冷凍烘焙設施。該公司進一步宣布擴大其產品組合，於 XNUMX 年 XNUMX 月收購 Morey's Seafood International 和 Rizzuto Foods。

此外，新產品開發、產品組合擴展和增加產能是幫助製造商實現創新、持續增長和長期成功的關鍵戰略。

哪些因素可能會限制產品消費？
大多數可食用物品易腐爛，需要長期保存。在較低溫度下儲存有助於減少導致食物腐爛的細菌和其他微生物的生物活性。從長遠來看，冷凍是儲存可食用食品（如烘焙食品）的唯一可行解決方案。由於大量燃料用於儲存、冷凍和低溫物流，能源成本的波動可能會在一定程度上阻礙冷凍麵包店的運營。

拉丁美洲冷凍烘焙產品的消費也可能受到新鮮烘焙產品的普遍採用的影響。然而，由於忙碌的城市生活方式，越來越多的消費者轉向冷凍，準備製作產品。隨著消費者對簡易性和便利性的偏好日益增加，對由冷凍麵團製成的麵包、比薩餅和 arepas 等包裝食品的需求可能會在未來幾年呈指數級增長。

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