香港– 隨著費爾蒙酒店及度假村繼續在亞洲擴張，最近從上海到北京開設了多家酒店，以及菲律賓馬卡蒂費爾蒙酒店、南京費爾蒙酒店和太原費爾蒙酒店等酒店將在未來幾年開業– 該品牌還忙著推出其獲獎的獎項：贏得該地區酒店和度假村的綠色合作夥伴計劃。 20 多年來，費爾蒙一直是酒店業的環保領導者，致力於透過實施各種計劃，從現場養蜂到注重廢物管理和節水的後台舉措，將其綠色專業知識帶到亞洲。
19 世紀末，該公司建立在與其經營所在的土地和社區的持久聯繫之上。 秉承這一原則，該酒店集團於 1990 世紀 XNUMX 年代初主動推出了行業領先的綠色合作夥伴計劃，作為減少酒店和度假村對環境影響的綜合方法。 該計畫最近在新加坡費爾蒙酒店、北京費爾蒙酒店、陽澄湖費爾蒙酒店和上海和平飯店等亞洲酒店推出，專為滿足每家酒店和每個社區的需求而量身定制。 回收箱、可選的床單和毛巾更換以及節能照明只是縮小酒店環境足跡的冰山一角。
餐廳營運和採購是綠色合作夥伴計畫的重要組成部分，費爾蒙廚師不遺餘力地打造採用健康、永續和美味食物的菜單。 該公司的可持續海鮮計劃已在全球所有酒店紮根，但不包括智利鱸魚和藍鰭金槍魚等菜餚。 許多費爾蒙酒店還擁有現場或合作夥伴的藥草園和菜園，為其酒吧和餐廳提供新鮮農產品。 新加坡費爾蒙酒店獨特的藥草園位於新加坡天際線上方五層樓，由行政副主廚Nathan Brown 管理，負責照料一系列精選藥草，包括叻沙葉、黃辣椒、咖哩葉、香蘭葉、檸檬草、香菜和薄荷。 為了避免使用殺蟲劑，飯店採用了創新的堆肥系統，利用花園蠕蟲產生的大量廢物提供自然施肥。
為了為其餐廳提供當地的永續農產品，陽澄湖費爾蒙酒店沿著度假村同名的湖畔開發了 200 英畝的私人藥草和蔬菜園。 度假村還安裝了蜂箱，為廚師生產新鮮的蜂蜜。 在春季，駐地蜜蜂每天可生產約 40 公斤蜂蜜，這使得廚師能夠為整個度假村的客人提供天然口味的甜點和主菜。 在上海，和平飯店種植了紫色和義大利甜羅勒、西索葉、薄荷、檸檬薄荷、迷迭香和百里香，供飯店餐廳使用。 北京華彬費爾蒙酒店也支持當地一個幫助智障青年就業的團體。 該慈善組織正在與當地有機農場和北京華彬費爾蒙酒店合作，為這些年輕人建立培訓結構，培養他們必要的技能，幫助收穫為酒店提供水果和蔬菜的農場。
費爾蒙綠色理念的一部分是，飯店、賓客和社區可以共同努力，為探索世界各地的目的地提供獨特且低影響的選擇。 北京華彬費爾蒙酒店將這一理念變為現實，它與北京文化遺產保護中心合作，推出了新的遺產自行車之旅，遊覽北京著名和瀕臨滅絕的胡同，這些胡同是歷史悠久的老北京的一部分。 這是費爾蒙品牌綠色旅行計劃的一部分，該計劃為世界各地的客人提供環保套餐。 作為該計劃的一部分，陽澄湖費爾蒙酒店提供酒店內的岳峰島有機農場之旅和觀鳥活動。 對於在和平飯店預訂的每一個「和平綠化」套餐，飯店都會向內蒙古捐贈樹苗，並進行十年的持續維護，以確保它們的生存。
費爾蒙的許多環保舉措都是許多客人可能沒有註意到的幕後項目。 在北京華彬費爾蒙酒店，減少熱滲透的雙層玻璃窗和使用無磷洗衣粉只是其中的幾個例子。 北京華彬費爾蒙酒店及其姊妹酒店和平飯店的所有客房均配有特殊系統，可幫助控制能源，完成諸如在客人離開超過 20 分鐘時自動關燈等任務。
新加坡費爾蒙酒店也透過多種不同方式管理廢棄物，包括向學校捐贈部分用過的鉛筆和書寫紙等物品。 廚房油脂被賣給供應商，供應商將其回收製成肥皂和清潔劑產品，酒店大樓每月收集 20,000 公斤可回收材料。 飯店主導的大型專案之一是在整個飯店安裝的 Bio-Helper 技術。 該系統利用微生物分解食物垃圾並將其轉化為液體形式，從而減少運輸需求並簡化處理過程。
在世界各地，費爾蒙酒店採取了許多保護環境的計畫。 2010 年，費爾蒙甚至承諾將其整個全球投資組合加入 Green Key 生態評級計劃，這是此類計劃中第一個根據酒店對可持續運營的承諾對酒店進行評級、認證和檢查的項目。 費爾蒙酒店及度假村也是第一個承諾大幅減少溫室氣體排放來應對氣候變遷的豪華酒店集團。 費爾蒙與全球最大的自然保育組織世界自然基金會 (WWF) 及其氣候拯救計畫合作，承諾減少現有飯店組合營運中的二氧化碳排放量，同時確保新飯店努力透過實施以下措施來減少碳排放：新的能源和碳管理計劃。 為了證明該品牌在環境方面的領先地位，費爾蒙出版了廣受好評的《綠色合作夥伴指南》，這是一本為尋求「綠色」運營的公司提供的綜合指導文本。
