對廉價肉類的需求猛增

今天在世界衛生日發布的新研究表明，與工業化農業相關的最具破壞性的人類健康影響以及隨著世界各地對肉類需求的持續增長，這些影響只會變得更糟。   

世界動物保護組織的最新報告《工業畜牧系統對健康的隱性影響》揭露了世界各國政府如何對工業化農業系統造成的公共衛生損失以及數十億養殖動物的痛苦視而不見。

加拿大已經是第 8 大肉類消費國，到 2030 年，肉類消費量預計將在非洲增長 30%，亞太地區增長 18%，拉丁美洲增長 12%，北美增長 9%，歐洲增長 0.4%。 這種飆升的需求導致數十億壓力大的動物一生都在受苦受難，並被關在狹窄而貧瘠的籠子或圍欄中。 每年 70 億隻陸地動物工業化養殖系統中的 80% 以上。

該研究建立在“糧食系統對我們的健康產生負面影響”的五種途徑的概念之上，該概念由世界衛生組織在其 2021 年報告《糧食系統提供更好的健康》中概述ii。 世界動物保護組織詳細介紹了這些負面健康影響如何與工業化畜牧業直接相關：

1. 營養不良和肥胖：工業化農業系統取代了當地和可持續的糧食生產。 與此同時，大量廉價肉類的生產導致肉類消費過度——慢性病的主要風險因素之一iii。

2. 超級細菌和疾病：世界上四分之三的抗生素用於養殖動物——這種做法推動了抗菌素耐藥細菌的出現。 同樣，工業化農場將壓力大的動物安置在密密麻麻的棚子裡，冒著可能傳染給人類的豬流感或禽流感等疾病的風險。

3. 食源性疾病：工業化養殖會給動物帶來高水平的壓力，使它們容易感染細菌或寄生蟲，這些細菌或寄生蟲會導致人類食源性疾病，例如沙門氏菌。

4. 環境污染引起的疾病：像鋅這樣的重金屬被添加到工業化養殖動物的飲食中並污染水道。 與其他任何地方相比，更多的殺蟲劑用於用於餵​​養在工業農場遭受痛苦的動物的農作物。

5. 對工人的身心影響——工業化農場工人的身心健康影響包括肉類屠宰、加工和包裝設施中惡劣的工作條件、身體傷害以及社會心理和心理健康問題。

世界動物保護組織的農業運動經理 Lynn Kavanagh 說：“這份報告強調了工業化畜牧業系統的真實成本，這對我們的健康和環境造成了不利影響。 我們對待動物的方式、公共衛生和生態系統健康之間的相互聯繫再清楚不過了，應該採取一種健康、一種福利的方法來改善我們的食物系統。”   

國際家畜研究所科學家 Lian Thomas 博士說：“養殖動物及其環境的健康必須是公共衛生部門的重中之重。 促進良好動物健康和福利以及環境保護的可持續食品系統將直接保護人類健康。”

需要做出改變。 世界動物保護組織呼籲加拿大政府根據加拿大食品指南教育加拿大人食用更多植物性食品和減少動物性食品的好處，並促進向更人道、可持續、公正的廣泛過渡以及不損害環境、動物和公眾健康的有彈性的農業實踐。