答案是布魯內羅:葡萄是嗎?

答案是布魯內羅:葡萄是嗎?
布魯內羅酒

桑嬌維塞在葡萄園裡? 玻璃杯中的布魯內羅(棕色)

Sangiovese被認為是意大利種植最廣泛的葡萄品種之一(每10個葡萄藤中就有67個)。 您會在托斯卡納的XNUMX%的地方找到這些葡萄, 意大利葡萄園 它是25個DOC(G)中的主要葡萄。 Brunello的Brunello總產量? 750,000箱(65%的案件在餐廳提供,並且只能通過私人鑑賞家的酒窖購買)。 美國是布魯內洛最大的進口國之一,消耗了25%的產品。

新葡萄誕生

的誕生 桑嬌維塞葡萄 值得懷疑。 一些研究表明,羅馬人將這種葡萄用於釀酒。 農學家Gian Vittorio Soderini在16世紀曾提到過這種葡萄,他提到Sanghiogeto葡萄對釀酒很有幫助。 在18世紀,桑嬌維塞開始流行,並在整個地區種植。 1773年,科西莫·弗朗西斯科·弗朗西(Cosimo Villa Franchi)在“託卡納莊園(L'Oenoligia Toscana)”(他對基安蒂(Chianti)的討論)中寫下了有關葡萄的文章。 在19世紀,Castello di Broilio的所有者兼Chianti的創新者Bettino Ricasoli男爵提供了使用Sangiovese葡萄釀酒的食譜。

據信,該葡萄起源於伊特魯里亞歷史上的自發雜交,而DNA已確定該雜交是Ciliegiolo和Calabrese di Montenuovo葡萄之間的雜交。 Sangiovese Grosso用於Brunello di Montalcino和Vino Nobile di Montepulciano葡萄酒。

不太完美

葡萄遠非完美無缺,因為它傾向於遺傳不穩定和適應性強,會產生剋隆。 班菲(Banfi)葡萄園在其莊園上記錄了600多個版本的桑嬌維塞(Sangiovese)。 在某些情況下,此屬性被用於釀酒廠的優勢,莊園使用多個克隆來改善其葡萄酒的平衡性和復雜性。 地中海氣候非常適合桑嬌維塞,因為夏季溫度溫暖,乾燥的天氣會導致理想的漿果成熟,而晝夜溫差會產生復雜的香氣。

法律要求Bunello di Montalcino和Rosso di Montalcino(年輕時使用)的面額必須完全由Sangiovese製造。 此外,DOCG法規要求Brunello葡萄園必須在陽光直射的山丘上種植,海拔不超過600米或大約2000英尺(在某些情況下,由於全球變暖,該規定未得到執行)。 該高度旨在確保葡萄在收穫前達到最佳的成熟度和風味。 任何高於600米的地方,中氣候都會變涼,變得不可靠。 閱讀WINES.TRAVEL上的完整文章。

關於作者

Elinor Garely 博士的頭像 - eTN 特刊和 wines.travel 主編

Elinor Garely博士-eTN專欄作家兼wines.travel主編

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