法國乳製品局向中東未來的中東糕點廚師致敬

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法國乳製品局向中東未來的中東糕點廚師致敬
哈里·約翰遜的頭像
Written by 哈里·約翰遜

法國乳業委員會和 歐洲聯盟再次證明了其通過舉辦Cream Spirit競賽來支持中東的下一代糕點廚師的承諾,約旦人Sanad Jaber贏得了冠軍。

比賽在迪拜國際烹飪藝術中心(ICCA)舉行,是CNIEL致力於在GCC培訓,教育和教導有抱負的年輕糕點廚師的重要組成部分。 作為活動的一部分,他們有機會向世界上最重要的糕點廚師之一克萊爾·海茲勒學習,克萊爾·海茨勒是傳奇廚師阿蘭·杜卡斯(Alain Ducasse)的門生。

在大廚克萊爾(Claire)和迪拜著名的糕點專家,瓦西姆(Wassim)兄弟和奧馬爾·奧法利(Omar Orfali)兄弟的專職指導下,年輕廚師們被帶去挑戰經典法式奶油糕點Saint Honoré,並增加現代感。

來自阿聯酋,約旦,摩洛哥和印度等國家的11位萌芽糕點廚師參加了比賽。 來自摩洛哥的Intissar El Soussi和來自印度的Sudhakshina Iyer都與Jaber並駕齊驅。

CNIEL主任Laurent Damiens表示:“儘管過去一年困難重重,我們仍致力於為年輕廚師和未來的專業人士提供挑戰自我的機會,並向業界的一些精英學習。”

“每年,我們都被該地區的人才所震撼,今年也不例外。 我們所見所見的創造力,品味和表現力非同尋常。”他補充說。

比賽由廚師克萊爾·海茲勒(Claire Heitzler)評判; 主廚Mohamed Orfali,Orfali Bros的創始人; 社交媒體影響者Samantha Wood(Foodiva的創建者); 食物影響者Homan Asayo; ICCA課程主任Shanaaz Rajaas; 和Laurent Damiens。

作為比賽的一部分,所有有抱負的廚師都接受了廚師克萊爾的示範表演,廚師克萊爾在製作法國糕點經典品勃朗峰時展示了她的技能。 隨後進行問答環節,所有競爭大廚都有機會向克萊爾大廚及其兄弟瓦西姆和奧馬爾·奧法利(Omar Orfali)兄弟學習更多。

當天結束時,舉行了一次圓桌討論會,對糕點行業進行了回顧,議題包括可持續性,零浪費,產地和質量,這些都在會議期間進行了討論。

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哈里·約翰遜

哈里約翰遜一直是作業編輯 eTurboNews 超過 20 年。 他住在夏威夷的檀香山,來自歐洲。 他喜歡寫作和報導新聞。

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