費爾德斯坦：「這是我作為釀酒師一生中最具挑戰性的時期之一。自7月XNUMX日起^th 我們的酒莊一直處於危險區域——飛彈、真主黨的威脅等等。曾經有一段時間，去葡萄園甚至踏入酒莊都太危險了。但儘管如此，我們還是去了。為什麼？因為這不只是一份工作，更是我們的信念。葡萄酒意味著連結－與土地、歷史、價值的連結。這種信念給了我們繼續前進的力量，無論遇到多麼困難。

供應鏈中斷

費爾德斯坦：「衝突不可避免地擾亂了供應鏈，從原材料採購到物流管理。在收穫季節，葡萄的取得更加困難，確保品質需要付出額外的努力。儘管如此，我們還是能夠通過仔細的規劃以及與當地種植者和合作夥伴的合作來應對這些挑戰。

員工福利

費爾德斯坦：“我的首要任務始終是我的團隊——他們不僅僅是同事；他們也是我的團隊。”他們對我來說就像家人一樣。納赫曼、塔科夫、莎倫和阿哈倫在這段時間的表現絕對令人難以置信。他們的安全是我最關心的問題，因此我們調整了工作流程和時間表，以確保他們免受傷害。儘管如此，他們的奉獻精神和韌性仍然鼓舞人心。他們帶著真心和決心出現，每天都提醒我為什麼這項工作很重要。

社區支持

Feldstein：社區在這段時間聚集在一起的方式令人難以置信。鄰居們紛紛前來提供庇護、幫助，甚至籌集資金來支持受影響的人們。正是在這樣的時刻，您會意識到葡萄酒不僅僅是一種產品；更是一種產品。它是我們的象徵。我們已竭盡全力支持我們的鄰居和員工，因為我們同舟共濟。這種團結精神一直是我們所有人的力量來源。

情感影響

費爾德斯坦：「我不會粉飾它——這讓人精神疲憊。你每天醒來都不確定接下來會發生什麼事。但同時，這項工作給了我們目標。這是接地。它提醒我們為什麼要做我們所做的事情。除此之外，我們不能忘記加薩仍有 100 名人質——士兵、家庭男女為我們冒著生命危險。為了他們，我們有責任繼續生活並盡自己的一份力量。我們祝福所有人質與我們的士兵一起安全回家。我們向以色列國防軍以及他們自哈馬斯的惡毒襲擊和他們正在進行的多線戰爭以來所做的巨大努力表示敬意。他們的勇敢和奉獻精神激勵我們繼續前進。 “

適應策略

生產中的挑戰

費爾德斯坦：「我們比以往任何時候都必須更加靈活。為了適應安全形勢，我們對採摘日期進行了篩選，確保我們能夠安全地採摘葡萄。裝瓶時間表也進行了調整，以解決中斷問題。每一個決定都是為了平衡安全與維持酒廠的運作。這是一場持續不斷的舞蹈，但我們已經學會在不影響品質的情況下駕馭它。

創新

費爾德斯坦：「如果我學到了一件事，那就是挑戰會促使你以不同的方式思考。今年真正的創新是我們設法生存並繼續釀造葡萄酒。除此之外，我們專注於使用本土葡萄和釀造獨特的混合物，例如“Shemesh”（西拉、歌海娜和阿加曼的混合），反映了我們的創新理念。這些葡萄酒不僅關乎技術，也關乎技術。它們體現了我們的韌性和創造力的故事。

市場動態

消費者情緒

費爾德斯坦：「我認為人們明白以色列葡萄酒有一個故事要講，在這樣的時代，這個故事變得更有意義。我們的消費者都是精明的飲酒者——如果他們覺得我們的葡萄酒沒有體現出品質和適飲性，他們就不會留下來。還有很多其他選擇。這就是為什麼我有責任忠於自己和我們的理念。我必須保持一致的釀酒風格，以便年復一年地品嚐我們獨特的印記，贏得那些喜歡我們葡萄酒的人的信任和忠誠。

行銷方式

費爾德斯坦：「我們已經將重點轉移到強調我們的旅程上——在這些條件下釀造葡萄酒需要什麼以及為什麼它很重要。戰爭期間，以色列人展現了難以置信的團結，從北方購買了更多葡萄酒來支持受局勢影響的當地企業。然而，對我們來說，重點從未改變。我的釀酒議程始終包括對上加利利地理起源的深刻尊重。忠於這片土地及其故事，這賦予了我們的葡萄酒靈魂。

Outlook

費爾德斯坦：「即使一切都在發生，我仍然看到了光明的未來。我們現在面臨的挑戰將塑造我們，使我們更強大。以色列葡萄酒仍在塑造自己的特色，我很高興能成為這段旅程的一部分。

希望和韌性

費爾德斯坦：「是什麼給了我希望？我的團隊、社區和釀酒的簡單行為。將葡萄轉化為將人們聚集在一起的東西具有強大的力量。這提醒我們，即使在最困難的時期，也可以發現美麗和聯繫。

在我看來

費爾德斯坦酒莊歌海娜幹紅葡萄酒：來自以色列的普羅旺斯優雅

每一口都代表普羅旺斯

費爾德斯坦酒莊的歌海娜幹紅葡萄酒模仿了經典的法國普羅旺斯風格，展現了酒莊對優雅和風土驅動釀酒的奉獻精神。這款桃紅葡萄酒主要由歌海娜釀造，體現了該葡萄品種的多功能性和釀造精緻、充滿活力的葡萄酒的能力。

葡萄與採摘

歌海娜葡萄在季節初期進行手工採摘，確保最佳的新鮮度和平衡的酸度。這種精確的時機保留了優質桃紅葡萄酒所必需的精緻果香和花香品質。

感官體驗

該酒在酒杯中呈現淡鮭魚粉紅色，顯示出產優質桃紅葡萄酒。酒香呈現出新鮮野草莓、覆盆子和微妙西瓜的香氣，並因花香和礦物味所緩和的微妙甜味而更加突出。這款乾桃紅葡萄酒具有清脆的酸度（讓人想起檸檬和葡萄柚）和輕盈的酒體，帶有紅色水果風味（覆盆子、草莓），輔以柑橘皮和微妙的鹹味複雜性。餘韻乾淨、充滿活力、清爽，適合溫暖天氣飲用。