火山：壞消息

當火山噴發是電視新聞和頭條新聞在線天氣應用程序上的專題報導–通常是壞消息……除非您是未來的火山葡萄酒。人們放棄了家園和度假冒險，尋求避開熔岩和巨大裂縫的庇護所。平均而言，地球上某處每年約有50至60處火山噴發，或每週約有1處噴發。地球上的幾座火山可能在幾天或幾小時內相互噴發。

當地居民最有可能死於火山活動，而包括科學家，遊客，媒體和緊急響應人員在內的遊客團體已造成823人死亡，其中76％發生在3.1英里內或火山口內。

火山：好消息

儘管火山土壤僅佔世界地表的1％，但土壤在創造世界葡萄園方面所佔的比重更大。火山產生的風土保存著獨特的本土葡萄，這些葡萄提供了霞多麗和赤霞珠等國際品種。火山灰和浮石層也限制了根瘤蚜蟲的擴散，該根瘤蚜蟲在19世紀摧毀了歐洲大部分葡萄園。

火山土壤（熔岩，浮石，灰燼，玄武岩）為葡萄酒提供了礦物質和復雜的香氣，高酸度，咸，咸，辛辣，輕度煙熏，鮮味和泥土味令人陶醉。由於多孔土壤儲存水，因此葡萄酒具有內在的新鮮感和活力。

專家認為火山酒散發著品質。 “這些葡萄的香氣，結構和酸度是完美的，” Gal Tibor酒莊（匈牙利）的老闆Tibor Gal說道。他還發現，“不僅數量，而且酒石酸，蘋果酸和檸檬酸含量的比例每年都非常穩定。火山葡萄酒不僅可以在新鮮時飲用，還可以陳化10至20年，葡萄酒（紅葡萄酒和白葡萄酒）仍處於理想狀態。”

科學聯繫：岩石與葡萄

當談話的焦點是火山-葡萄酒時，在中心找到地質學家和其他科學家並不稀奇，因為葡萄酒將玻璃已有數百年的歷史。例如，考慮一瓶來自意大利的葡萄酒。該酒混合了葡萄，水和氣候，並結合了田間工作者的修剪和收割以及葡萄酒商人的專業知識。除此之外，決定了葡萄酒最終品質的是從山丘開始的土壤，這些土壤是由古老的洋殼製成的。

深入研究歷史的是地質科學，是從事葡萄酒業務的地質學家，他能夠在最佳的種植地點提供建議，並為葡萄葡萄栽培提供遙感影像。地質學家專注於影響葡萄酒口味的風土（土壤，氣候，環境）。

也是地質學家拍攝了3維葡萄園的照片，並研究了深入到土壤中的藤蔓根，有可能發現與表層土壤不同的深埋土壤類型。

諮詢土壤科學家以確定最佳的葡萄樹種植地點，而水文學家則應確定最佳的水源，用途和保存方法。與歐洲葡萄園的傳統山坡種植法不同，美國許多釀酒廠都位於谷底厚厚的沖積層上，因此考慮到葡萄酒的原產地非常重要……事實上，它比葡萄品種更重要。獨特的地質屬性可能會證明溢價是合理的。

藤蔓的最大養分是從延伸至0.6 m的深度開始的。但是，在大多數情況下，水的距離最遠為2 m。在乾旱期間，它們從> 2 m吸取足夠的水。如果有深層的漂移或深層的土壤，對葡萄樹的地質影響將很小。即使土壤很薄，在許多種植葡萄的地區，地質學也只能通過對土壤組成，地貌和保水性的影響來間接控制葡萄的質量。

第二屆年度國際火山葡萄酒會議（IVWC）

為了引起人們對火山葡萄酒獨特品質的關注，加拿大首位侍酒師約翰·薩博（John Szabo）最近召集了一批葡萄酒專家，釀酒廠，科學家，葡萄酒購買者/銷售者，教育者和新聞工作者，探討了該地區葡萄酒的歷史和未來。火山土壤產生獨特有趣的葡萄酒的世界。

根據Szabo的說法，火山土壤孕育著世界上最珍貴的咖啡灌木，濃郁的蔬菜和釀酒葡萄。正是“……挑戰性的地形和許多火山地區的宜居土壤中的草叢”拯救了稀有的本土葡萄品種，這些葡萄品種可能已經滅絕。 Szabo相信：“……火山葡萄酒代表了非常有價值的個性化表達的有價值的集合-在融合風味的世界中頑強的堅持。”

參加活動的葡萄酒來自亞美尼亞，加利福尼亞，智利，法國，德國，希臘，以色列，意大利，葡萄牙，西班牙，俄勒岡州和華盛頓。

來自火山土壤的精選葡萄酒

戈蘭高地酒莊。 Yarden Petit Verdot 2015（Yarden是希伯來語的約旦河，將加利利的戈蘭高地一分為二）。

加利利是以色列最北部的地區，被認為是最好的產區。產區中質量最高的地區是以色列最冷的地區戈蘭高地。火山高原上的葡萄園從海拔1300英尺上升至3900英尺，並在冬季降雪。

儘管75月有大雨，但冬季僅經歷正常降水的10％。春天涼爽，收割比平常晚了14-2015天。夏天非常溫暖，18月是有記錄以來最熱的一年，包括歷史性的沙塵暴。 40年的Yarden Petit Verdot產品是從戈蘭中部和北部的葡萄園收穫的水果製成的，在法國橡木桶中陳化了18個月（XNUMX％的新聞）。相對涼爽的氣候和多岩石的火山土壤提供了經典而充滿活力的葡萄酒，這可以歸因於XNUMX個月的桶裝陳釀。

筆記。暗紅色的寶石紅色趨向於紫色。果味（想像藍莓，蔓越莓），皮革，煙草和辛辣味，帶有柔軟而漿果味的漿果，並帶有單寧味。美味的櫻桃味。搭配漢堡和烤牛肉三明治。