秋季的活動日曆證明了開普敦和西開普省豐富的美食和美酒。 開普敦美食節、美食美酒展、Gugulethu 葡萄酒節、南非奶酪節、阿爾伯特親王橄欖節、Riebeek 谷橄欖節和 Wacky 葡萄酒節只是為當地人和遊客提供的美食和美酒活動的一小部分每年的這個時候。
南非環境事務和旅遊部長 Marthinus van Schalkwyk 於 18 月 XNUMX 日在 Spier Wine Estate 的葡萄酒行業研討會上發表講話說：“增加旅遊業收入可以幫助南非葡萄酒行業抵消由以下因素引起的國際波動、貨幣和需求波動。 葡萄酒和美食旅遊，包括享受美食和美酒，也可以在我們擴大南非旅遊業地理分佈的目標方面發揮作用，因為它為遊客提供了更多選擇。”
Hall 和 Sharples (2004;10) 將美食旅遊定義為“參觀初級和次級食品生產商、美食節、餐廳和特定地點，以品嚐美食和/或體驗專業食品產區的特性為動機旅行用。”
這個定義確實要求區分偶然的美食遊客——那些將食物作為旅行體驗的一部分的人——和有動機的美食遊客，他們對目的地的選擇、他們在目的地的活動和行為受到他們的強烈影響。對食物的興趣。 專家們會將“美食旅遊”一詞進一步細分為與他們的興趣水平相關的細分市場，例如烹飪、美食、美食或美食旅遊。
與葡萄酒遊客相比，對美食遊客概況的研究很少，而且通常集中在美利堅合眾國 (USA)、澳大利亞或新西蘭，大部分研究都在這些地方進行。 Hall (2004;65) 顯示的美食和葡萄酒興趣指數是由 Lang Research 創建的，收集到的與美食相關的信息顯示，就人口統計數據而言，來自加拿大和美國的高興趣群體可能包括：
– 年輕夫婦（已婚或同居，年齡在 18 至 35 歲之間，家中沒有孩子
– 成熟夫婦（已婚或同居，年齡在 36 至 65 歲之間，家中沒有 21 歲以下的孩子
他們可能擁有高等大學學位，80 年的收入水平超過 000 加元。特別是在美國，成熟單身人士（未婚，年齡在 2001 至 36 歲之間，家中沒有 65 歲以下的孩子）也很重要。
澳大利亞維多利亞州旅遊局使用 Roy Morgan 價值細分模型（Hall 等人；71）對在決策過程中更有可能考慮食品和葡萄酒的維多利亞州遊客進行細分。 他們的研究結果表明，“具有社會意識”和“成就顯著”的人群更有可能受到食品和葡萄酒產品的激勵。
來自“社會意識”部分的個人可能是：
– 受過高等教育
– 以專業或管理身份受僱
– 公務員、政治家和研究人員
– 被新穎和創新的事物所吸引
– “學習謀生”而不是謀生
– 尋求教育和知識
來自“可見成就者”部分的個人可能是：
– 40歲左右
– 財富創造者
– 致力於家庭、工作和社會的傳統價值觀
– 為經濟回報和工作刺激而工作
– 尋找質量和物有所值
– 直接對公共事務、經濟和政治感興趣
這些對於一般旅遊業來說也是極其有利可圖的市場特徵，無論是國際還是國內，並且更好地了解南非的美食遊客是誰將無異於目的地營銷和利用美食旅遊推動區域發展。
