如何製作潘妮托尼？

隨著假期的臨近，是時候享受義大利最受歡迎的節日美食之一了： 節日糕點.

來自歐洲的純麵粉是一個由 義大利莫帕 （義大利磨坊主協會）並由 歐洲聯盟。它針對加拿大和美國的廚師、餐廳老闆、酒店專業人士、消費者和意見領袖。

其目的是促進 質量歐洲和義大利有機軟質小麥、硬質小麥和粗粒小麥粉的多功能性和獨特性，並提供 建議 關於如何使用它們以及適合專業人士和家庭廚師的食譜。

該項目將持續三年，包括與經銷商和酒店專業人士的會議、貿易活動以及與頂級廚師的烹飪演示，他們將準備一些最受歡迎的歐洲意大利菜餚，如意大利麵、披薩、 和傳統 麵包 以及 蛋糕.

該計畫也預計將開展廣告活動和社會行銷，參加冬季美食展、西部天然產品博覽會、國際比薩博覽會和加拿大 Sial 等主要貿易展覽會，並於 2023 年組織義大利教育之旅。

這種源自米蘭的圓頂形甜麵包已風靡全球，遍布歐洲、美洲及其他地區的餐桌。 “Panettone”（意為大蛋糕）一詞發音為“pah-net-taw-nee”，其歷史可以追溯到羅馬帝國！

節日的喜悅

潘妮托尼獨特的圓柱形底座和蓬鬆、美味的內部使其成為獨特的節日盛宴。它的多功能性可以帶來無數的變化，還可以添加蜜餞橙子、檸檬皮、葡萄乾、杏仁和巧克力等。

傳統上，義大利節慶糕點是三角形的，與可可或咖啡、烈酒和葡萄酒等熱飲完美搭配。作為早餐或餐後小食，它同樣令人愉悅。

服務建議

• 搭配馬斯卡彭奶油或融化的巧克力醬
• 淋上焦糖或楓糖漿
• 烤麵包和奶油，然後撒上肉桂糖
• 與一團蜂蜜一起食用

食譜

供應： 8-10個糕點

準備、休息和烘烤時間： 5小時內處理。

成份

• 60 毫升（1/4 杯）溫水（1/4 杯）
• 550 克（4 1/3 杯）義大利有機 00 型麵粉
• 20 克（4 茶匙）茴香（或茴香）
• 1 個柳橙的汁和皮碎
• 1個檸檬皮
• 1茶匙蜂蜜
• 170 克（3/4 杯）白糖
• 85 克（6 湯匙）無鹽奶油
• 20 毫升（4 茶匙）橄欖油，另加額外的油脂
• 4 個雞蛋（2 個完整的，2 個分開的）
• 2小撮鹽

• 選項

1. 用酵母、水和麵粉製作發酵劑。醒發20分鐘。
2. 將茴香浸泡在柳橙汁中，加入柑橘皮碎和蜂蜜。
3. 第一次發酵：將一半原料與發酵劑混合。揉捏醒發1.5小時。
4. 第二次發酵：加入剩餘成分。發酵 3 小時至過夜。
5. 在潮濕烤箱中以 150°C (350°F) 烘烤 50 分鐘。
6. 在電線架上冷卻。