位於克羅埃西亞洛希尼島的五星級貝爾維尤酒店 (Hotel Bellevue) 是 Preferred Hotels & Resorts 的成員之一，該酒店很高興地宣布任命 Roko Nikolić 為其新任行政總廚。憑藉豐富的經驗和對烹飪藝術的前瞻性思維，Nikolić 準備帶頭進行酒店的美食轉型並提升其餐飲服務。
尼科利奇曾在克羅埃西亞一些最受尊敬的餐廳任職，例如羅維尼的 Blu Bistro、伊莫茨基的 Tri Sunca 和斯普利特的 ZOI，他在這些餐廳的烹飪界產生了重大影響。他的職業生涯體現了將傳統技術與現代創新相融合的承諾，這一理念為他贏得了 2024 年 Gault&Millau 克羅地亞美食指南頒發的“明日大廚”榮譽。